റമദാനിൽ പോഷകാഹാരത്തിന് ശ്രദ്ധ!

ഇസ്താംബുൾ ഒകാൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഹോസ്പിറ്റൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് Dyt. റമദാനിലെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇറെം അക്സോയ് സംസാരിച്ചു. എന്തുകൊണ്ടാണ് റമദാനിൽ ശരീരഭാരം കൂടുന്നത്? സഹൂറിനും ഇഫ്താറിനും ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്? ആരാണ് ഉപവസിക്കരുത്?

എന്തുകൊണ്ടാണ് റമദാനിൽ ശരീരഭാരം കൂടുന്നത്?

സഹൂറിനും ഇഫ്താറിനും ഇടയിലുള്ള ശരാശരി 15-16 മണിക്കൂറിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഈ ആരാധനയിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റുകളിലൊന്ന് ഒരു ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നതാണ്. ഒറ്റത്തവണ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം, ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ദിവസം മുഴുവൻ തുടരുന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു എന്നാണ്. അതിനാൽ, നീണ്ട പട്ടിണിക്ക് ശേഷമുള്ള ആദ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ വേഗത്തിലും കൂടുതൽ, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. മറുവശത്ത്, ദീർഘകാല ഉപവാസത്തിൽ ഉപാപചയ നിരക്ക് കുറയുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് സാധ്യമായേക്കാം.

പൊതുവേ, നോമ്പ് കാലത്ത് ഊർജ്ജം കുറവായതിനാൽ നിഷ്ക്രിയമായി തുടരുന്നതും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് കാരണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഉപവാസസമയത്ത് പകൽ സമയത്ത് ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ കുറയുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ ഊർജച്ചെലവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരേ നിലയിലാണെങ്കിലും ശരീരഭാരം അനിവാര്യമായിരിക്കും. നമ്മുടെ സമൂഹത്തിൽ പരമ്പരാഗതമായി മാറിയ വിവിധ ഇഫ്താർ ക്ഷണങ്ങളും ഇഫ്താറിന് ശേഷം കഴിക്കുന്ന സർബത്ത് പലഹാരങ്ങളും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സഹൂറിനും ഇഫ്താറിനും ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്?

ഒന്നാമതായി, സഹൂരിനെ അവഗണിക്കരുത്, ആരോഗ്യകരമായ സഹൂർ ഉണ്ടാക്കണം. സഹൂരിൽ, ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീനും ധാരാളം നാരുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കണം, അത് ദീർഘനേരം പൂർണ്ണമായി തുടരാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്; മുട്ട, ചീസ്, തൈര്, പാൽ, കെഫീർ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ സഹൂർ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. ധാരാളം നാരുകളും ആരോഗ്യകരമായ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ഓട്‌സ് പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയും നിങ്ങളുടെ സഹൂർ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ഇഫ്താറിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നേരിയ ഇഫ്താർ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഉദാ; ചീസ്, ഒലിവ്, ഉണങ്ങിയ തക്കാളി, വാൽനട്ട്, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഈന്തപ്പഴം തുടങ്ങിയ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ പോലെയുള്ള അസംസ്കൃത പരിപ്പ്. അതിനുശേഷം, പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു സൂപ്പ് കഴിക്കുകയും കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഇടവേള എടുക്കുകയും വേണം. പ്രധാനവും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും വളരെ ഉപ്പ്, മസാലകൾ, എണ്ണമയമുള്ളതും ആയിരിക്കരുത്. മിക്കവാറും പച്ച പച്ചക്കറികളും ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളും അടങ്ങിയ സാലഡ് തീർച്ചയായും ഇഫ്താർ മെനുവിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇഫ്താറിന് ശേഷം ഒരു ലഘുഭക്ഷണമെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയ പഴങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ എണ്ണക്കുരുവും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. ഇളം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മധുരപലഹാരം ആഴ്ചയിൽ 1-2 ദിവസം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഇഫ്താറിന് ശേഷം, ദഹനവ്യവസ്ഥയെ വിശ്രമിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഹെർബൽ ടീ കുടിക്കാം. അവസാനമായി പക്ഷേ, ദിവസേനയുള്ള ജലത്തിന്റെ ആവശ്യം കൃത്യസമയത്തും ശരിയായ അളവിലും കുടിക്കണം.

ആരാണ് ഉപവസിക്കരുത്?

ഉപവാസം അനുഷ്ഠിക്കുമ്പോൾ, ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ അത് തടസ്സപ്പെടുത്തണം, അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യസ്ഥിതി അനുകൂലമല്ലാത്ത വ്യക്തികൾ ഉപവാസത്തിന് നിർബന്ധിക്കരുത്. നിശിതമോ വിട്ടുമാറാത്തതോ ആയ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഉപവാസം ഒഴിവാക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ചില വ്യക്തികൾ ഇപ്പോഴും ഉപവസിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഹെൽത്ത് ഫോളോ-അപ്പുകൾ നടത്തുന്ന ഫിസിഷ്യൻമാരുടെയും ഡയറ്റീഷ്യൻമാരുടെയും ശുപാർശകൾക്കനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉപവാസത്തിന് സാധ്യതയുള്ളവരിൽ, പ്രമേഹ രോഗികൾ, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയ എപ്പിസോഡുകൾ അനുഭവിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ എന്നിവരാണ് ഒന്നാമത്.