മൃദുവായ ഘടനയും സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും ഉള്ള സെലാനിക് പേസ്ട്രി ഓരോ കടിക്കും രുചിയുടെ വിരുന്ന് നൽകുന്നു. അണ്ണാക്കിനെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന ഈ അതുല്യമായ രുചി മെഡിറ്ററേനിയൻ്റെ ചരിത്രപരവും സാംസ്കാരികവുമായ സമ്പന്നതയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതും വർഷങ്ങളായി ആസ്വദിക്കുന്നതുമായ സെലാനിക് പേസ്ട്രി ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സജീവമാകും. ഇതാ, പുതുതായി നിർമ്മിച്ചത് കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ വീടിന് പുതുമ നൽകുന്ന Bougatsa റെസിപ്പിയുമായി രുചിയുടെ ഒരു യാത്ര പോകാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാണോ...
വസ്തുക്കൾ
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 ഷീറ്റുകൾ
- 250 ഗ്രാം വെണ്ണ (ഉരുകി)
- 1 കപ്പ് റവ
- 1,5 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 1 ലിറ്റർ പാൽ
- 3 മുട്ടകൾ (2 നിറയ്ക്കാൻ, 1 പരത്താൻ)
- വാനില
- ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
ഒരുക്കം
ഒരു പാത്രത്തിൽ റവ വറുത്ത് ചെറുതായി നിറം മാറുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും പാലും ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ. വാനില ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുക്കാൻ വെക്കുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
കൗണ്ടറിൽ ഫില്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോന്നും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം മറ്റൊരു ഷീറ്റ് മാവ് കൊണ്ട് മൂടി എണ്ണയും വയ്ക്കുക. എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
എണ്ണ പുരട്ടിയ മാവ് ഉരുളകളാക്കി ഓരോന്നും ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെച്ച് വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക.
നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ റവ ക്രീം മാവിൽ ഒഴിച്ച് പരത്തുക.
ബാക്കിയുള്ള മുട്ട അടിച്ച് ക്രീം മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ പരത്തുക.
180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ഏകദേശം 35-40 മിനിറ്റ് ബൗഗറ്റ്സ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
വേവിച്ച ബൂഗറ്റ്സ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ശേഷം കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിളമ്പുക.