തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ നിയമങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക!

Acıbadem Bakırköy Hospital Nutrition and Diet Specist Ezgi Hazal Çelik തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട 6 നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു; നിർദേശങ്ങളും മുന്നറിയിപ്പുകളും നൽകി.

ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാക്കുക, പ്രധാന ഭക്ഷണമല്ല

തണ്ണിമത്തനിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്ത, പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും വെള്ളമാണെങ്കിലും, 100 ഗ്രാമിൽ 7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്. ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കാരണം, അതായത്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന്റെ നിരക്ക്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കാരണം, ഇത് പ്രമേഹ രോഗികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാകും, പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമായ ഭാഗത്തിന്റെ അളവ് കവിയുമ്പോൾ. അമിതമായ ഉപഭോഗം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കാരണം വയറിനും കരളിനും ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പിന് കാരണമാകും. അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ ഫോഡ്‌മാപ്പ് കാരണം ദഹനവ്യവസ്ഥയെയും ബാധിക്കുന്നതിനാൽ, ശരീരവണ്ണം, വാതകം തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങളും ഉണ്ടാകാം. ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് Ezgi Hazal Çelik പറയുന്നു, "തണ്ണിമത്തൻ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, മറിച്ച് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി, ഭാഗത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക."

തണ്ണിമത്തൻ; ആപ്പിൾ, പേരക്ക, വാഴപ്പഴം തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവ ദീർഘകാല സംതൃപ്തി നൽകുന്നില്ല, അവ വയർ വീർപ്പിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നിങ്ങൾ നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ചീസ് പോലുള്ള പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളോ വാൽനട്ട്, ബദാം, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ എണ്ണ വിത്തുകളോ തണ്ണിമത്തനോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ നേരം വയറുനിറഞ്ഞിരിക്കാനും നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തന്റെ ഭാഗം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും.

തണ്ണിമത്തൻ ചീസ് ജോഡിക്കായി ശ്രദ്ധിക്കുക!

തണ്ണിമത്തൻ എന്ന് പറയുമ്പോൾ നമ്മുടെ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുന്നത് ചീസ് ആണ്. കാരണം തണ്ണിമത്തൻ-ചീസ് വേനൽക്കാലത്ത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ജോഡി ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ദീർഘകാല സംതൃപ്തി നൽകാത്ത തണ്ണിമത്തനോടൊപ്പം നല്ലൊരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായ ചീസ് കഴിക്കുന്നതും ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നതിലൂടെ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു, അങ്ങനെ ഭാഗങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു. എന്നാൽ സൂക്ഷിക്കുക! ന്യൂട്രീഷൻ ആന്റ് ഡയറ്റ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് Ezgi Hazal Çelik മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു, "പ്രതിദിന ഉപ്പ് ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് ഒരു സെർവിംഗ് (ഏകദേശം 200 ഗ്രാം) തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയുടെ അളവ് കവിയരുത്."

തണ്ണിമത്തൻ പോലെ, തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾക്ക് ആരോഗ്യത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, കുക്കുർബോസിട്രിൻ എന്ന പദാർത്ഥത്തിന് നന്ദി, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും വൃക്കകളെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തണ്ണിമത്തനോടൊപ്പം വിത്ത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവ നട്സ് ആയും കഴിക്കാം.

തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസ് തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്

ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ, അതിനാൽ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര അതിവേഗം വർദ്ധിക്കുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യത വഹിക്കുന്നു, പഴച്ചാറിന്റെയോ സ്മൂത്തിയുടെയോ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസ് ആയി കഴിക്കുമ്പോൾ തണ്ണിമത്തന്റെ അംശം വർദ്ധിക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. സ്മൂത്തികളിൽ, അധിക പോഷകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതും ഞെരുക്കുന്ന പ്രക്രിയയും പ്രയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭാഗത്തിന്റെ അളവും അതിനാൽ കലോറി ഉള്ളടക്കവും വർദ്ധിക്കുന്നു. "വിറ്റാമിൻ സി, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസിൽ നഷ്ടപ്പെടുമെന്നതിനാൽ, തണ്ണിമത്തൻ പഴമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാകുമെന്ന് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്ററ്റിക് സ്‌പെഷ്യലിസ്റ്റ് എസ്‌ഗി ഹസൽ സെലിക് പറയുന്നു.

മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്

ഊഷ്മാവിൽ തണ്ണിമത്തൻ മുഴുവനായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടരുത്. മുറിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ അടച്ച് സൂക്ഷിക്കാം. കേടാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയാത്ത തണ്ണിമത്തൻ ചതച്ച് പൾപ്പാക്കി മാറ്റാം, എന്നിട്ട് അവയെ ഫ്രീസ് ചെയ്ത് നാരങ്ങാവെള്ള പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.