ഡയറ്റീഷ്യൻ യാസിൻ അയ്ൽഡിസ് വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാന വിവരങ്ങൾ നൽകി. മഞ്ഞുകാലത്തോട് വിടപറയുമ്പോൾ, പൂക്കൾ വിടരുന്ന ഈ മാസം, ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളും വളരുന്നു.അപ്പോൾ എന്താണ് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ?
ശതാവരിച്ചെടി
യൂറോപ്പ്, അമേരിക്ക, ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും അലങ്കാര സസ്യമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണമാണിത്.ആരോഗ്യത്തിന് നല്ല ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു സസ്യമാണ് ശതാവരി, ഉയർന്ന ഫോളിക് ആസിഡ് മൂല്യമുള്ള വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ, ബി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പച്ചക്കറികളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ ശതാവരി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഉയർന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് കോളൻ ക്യാൻസർ തടയാതെ തന്നെ പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഒരു പോഷകമാകുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോളിക് ആസിഡ് ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും ശതാവരിയെ പ്രധാനമാക്കുന്നു.
റോസ്മേരി
ഔഷധഗുണമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സസ്യമാണിത്.തുർക്കിയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ, തെക്ക് ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് സ്വാഭാവികമായി വളരുന്നു. റോസ്മേരിക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആൻറിവൈറൽ, പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.ഇതിൽ ധാരാളം എ, സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.ഇത് ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കുന്നു.ഇതിന് വേദനസംഹാരി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.ഇതിന് വയറിളക്കം, വയറുവേദന എന്നിവയിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ആർട്ടികോക്ക്
നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഈജിയൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിന് പുറമേ, പോളിഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, ഇൻസുലിൻ, ഫൈബർ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു സസ്യമാണിത്. ആർട്ടികോക്ക് ഇലകളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ആർട്ടികോക്കിന് ആന്റിഫംഗൽ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഛര്ദ്
പൊട്ടാസ്യം മഗ്നീഷ്യം ഇരുമ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് പച്ചക്കറികളിൽ ഉയർന്ന സ്ഥാനത്താണ്. വൈറ്റമിൻ കെയുടെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണിത്. കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള പച്ചക്കറിയായ ചാർഡിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ß-കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ക്യാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു.മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ തടയുന്നു.
തേരെ
കാബേജ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് ക്രെസ്. മറ്റ് ഇരുണ്ട പച്ച ഇലക്കറികൾ പോലെ, ക്രേസിൽ വിറ്റാമിൻ കെ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷിയുള്ള ഒരു ചെടിയാണിത്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും നന്ദി, ഇത് വിവിധ രോഗങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഉയർന്ന കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ഒരു ചെടിയാണിത്. ഇതിന് ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.ഇത് ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു.
വാണം
ഇലകൾ കഴിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാബേജ്. വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സസ്യമാണിത്. രാത്രി അന്ധത-കണ്ണിന്റെ വീക്കം, കണ്ണുകൾ വരൾച്ച തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങൾ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു.ശരീരത്തിലെ നീർക്കെട്ട് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിശാലമായ ബീൻ
വൈറ്റമിൻ എ, സി, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണിത്. സമ്പന്നമായ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, സസ്യാഹാരത്തിലെ ദൈനംദിന പ്രോട്ടീൻ നിരക്ക് നിറവേറ്റാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ ബ്രോഡ് ബീൻസിൽ ഡോപാമൈൻ മുൻഗാമിയായ എൽ-ഡോപ്പ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എൽ-ഡിപ്പോസിറ്റിന് നന്ദി, ഇത് പാർക്കിൻസൺസ് രോഗത്തെ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ