ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് തടയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്? അദ്ദേഹത്തിന്റെ ലേഖനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിരാകരണം

ഡയറ്റീഷ്യനും ലൈഫ് കോച്ചുമായ ടുഗ്ബ യാപ്രക് വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നൽകി. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയാത്തത് ഇന്നത്തെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പ്രശ്നങ്ങളിലൊന്നാണ്. വ്യക്തിയുടെ ജനിതക ഘടന, ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലി, മോശം ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ എന്നിവ ജീവിത നിലവാരത്തെ ബാധിക്കുകയും മാനസികമായും ശാരീരികമായും വ്യക്തിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. "ഡയറ്റ്" എന്ന വാക്ക് ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുമ്പോൾ, അത് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉപഭോഗത്തെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, കഴിക്കുന്ന കലോറികൾ നിങ്ങളുടെ ഉപാപചയ നിരക്കിന് അനുയോജ്യമാണ് എന്നതിന് പുറമേ, പകൽ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കവും അവ എത്ര തവണ കഴിക്കുന്നു എന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണ പ്രക്രിയയിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിശോധിക്കാം;

വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ

വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളായ മാംസം, മത്സ്യം, ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ കത്തുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാവുകയും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിലയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ചിപ്സ്, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് തുടങ്ങിയ റെഡിമെയ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പല രോഗങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ് കാരണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവരുമായ ഗ്രൂപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വ്യക്തികൾ ഭക്ഷണ ഉപഭോഗ റെക്കോർഡിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണം നിരന്തരം കഴിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. നിങ്ങളുടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, വറുക്കുന്നതിനുപകരം ഗ്രില്ലിംഗ് / ബേക്കിംഗ് / തിളപ്പിക്കൽ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പാചക രീതികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

മൈദ

വെളുത്ത മാവും വെളുത്ത മാവും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്; കേക്ക്, മഫിൻ, വൈറ്റ് ബ്രെഡ് തുടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ക്രമക്കേടുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു, നമ്മുടെ വിശപ്പ് ആക്രമണം കൂടാതെ പകൽ സമയത്ത് കൂടുതൽ കലോറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമായ മാവ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അന്നജവും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്. നാരുകൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയിൽ കുറവുള്ള മാവ് പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുന്നതിനാൽ വിശപ്പിന്റെ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിശപ്പിന്റെ അവസ്ഥ നിർഭാഗ്യവശാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ റൈ, ഗോതമ്പ്, തവിട് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് മാവ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നമുക്ക് കഴിയും.

ഉപ്പ്

ദിവസേന കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ സോഡിയം സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ടിഷ്യൂകൾക്കിടയിൽ വെള്ളം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഇതുമൂലം എഡിമ രൂപപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. അസ്വസ്ഥമായ സോഡിയം ബാലൻസ് ശരീരത്തിന്റെ കാൽസ്യത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ തടയുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു. നീർവീക്കത്തിന്റെ വർദ്ധനവ് കാരണം സ്കെയിലിൽ നിങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലാകുന്നത് നിങ്ങളെ മാനസികമായി സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നതിന്, ദിവസേനയുള്ള ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ഉയർന്ന ഉപ്പ് അടങ്ങിയ ഡെലിക്കേറ്റസെൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ, ടിന്നിലടച്ച, അച്ചാറിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും വേണം.

പഞ്ചസാര

അധിക പഞ്ചസാര കരളിൽ കൊഴുപ്പായി നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സംഭരിക്കുന്നു. അനുയോജ്യമായ അരക്കെട്ടിന് മുകളിലുള്ളതും വയറിലെ കൊഴുപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്നതുമായ ആപ്പിൾ ശരീരപ്രകൃതിയുള്ള വ്യക്തികൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഫ്രക്ടോസും ഗ്ലൂക്കോസും അടങ്ങിയ ഈ ഘടനയിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ആരോഗ്യകരമായ പോഷകമൂല്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അധിക പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം ഇൻസുലിൻ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ പ്രാദേശിക ലൂബ്രിക്കേഷനു കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ലളിതമായ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും പകരം സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുകയും വേണം.

സോഡകൾ

കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളിലെ പഞ്ചസാര ഇൻസുലിൻ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ക്രമക്കേടുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പകൽ സമയത്ത് അസിഡിക് പാനീയങ്ങൾ ധാരാളം കഴിക്കുമ്പോൾ, ബലഹീനത, പെട്ടെന്നുള്ള വിശപ്പ്, കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളും കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം, മധുരമുള്ള ആസക്തി നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ കണ്ടുതുടങ്ങുന്നു. അസിഡിക് പാനീയങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവ ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളെ ക്ഷണിച്ചുവരുത്തുന്നു. സോഡ കുപ്പികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ബിസ്ഫെനോൾ എ (ബിപിഎ പദാർത്ഥം) റെസിൻ കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഈ പദാർത്ഥം ശരീരത്തിലെ എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് തടയുന്ന തടസ്സങ്ങൾ ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, മിനറൽ വാട്ടർ, ഐറാൻ, പഞ്ചസാര രഹിത വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നാരങ്ങാവെള്ളം തുടങ്ങിയ പാനീയ മുൻഗണനകൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ നിന്ന് അസിഡിറ്റി പാനീയങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാം.

ഖണ്ഡനം

NİSAD (സ്റ്റാർച്ച് ഇൻഡസ്ട്രിയലിസ്റ്റ് അസോസിയേഷൻ) സെക്രട്ടറി ജനറൽ എഴുതിയ "ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് തടയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്" എന്ന തലക്കെട്ടിൽ ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പിനെ (അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര) കുറിച്ചുള്ള തെറ്റിദ്ധാരണ തിരുത്താൻ ഇസ്മായിൽ കെമലോഗ്ലു ഒരു നിരാകരണം അഭ്യർത്ഥിച്ചു.

നിരാകരണം എന്ന വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനം ഇപ്രകാരമാണ്; 12.04.2021 ന് ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച “ഭാരം കുറയുന്നത് തടയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്” എന്ന തലക്കെട്ടിലുള്ള വാർത്തയിൽ, ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പിനെ (അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര) കുറിച്ച് Tuğba Yaprak നടത്തിയ പ്രസ്താവനകൾ ഞങ്ങൾ വായിച്ചു. ഈ പ്രസ്താവനകളിലെ തെറ്റായ വിവരങ്ങൾ തിരുത്താൻ, ടർക്കിഷ് സ്റ്റാർച്ച് വ്യവസായത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഏറ്റവും വലിയ സംഘടനയായ സ്റ്റാർച്ച് ഇൻഡസ്ട്രിയലിസ്റ്റ് അസോസിയേഷൻ (NISAD) എന്ന നിലയിൽ, അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ചുള്ള കാലികമായ അക്കാദമിക് വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

വാർത്തയിൽ, "അസിഡിറ്റി ഉള്ള പാനീയങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്രക്ടോസും ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവ ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളെ ക്ഷണിച്ചുവരുത്തുന്നു." ഉപയോഗിക്കേണ്ട പ്രയോഗം അനുസരിച്ച് അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ ടേബിൾ ഷുഗർ പോലെയുള്ള ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസ് പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സുക്രോസ്, അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഷുഗർ, ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അതായത്, അതിൽ 50% ഗ്ലൂക്കോസും 50% ഫ്രക്ടോസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയിൽ ഫ്രക്ടോസിന്റെ അനുപാതം 42% മുതൽ 55% വരെയാണ്, ബാക്കിയുള്ളത് ഗ്ലൂക്കോസ് ആണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മനുഷ്യർക്ക് ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നത്. മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കുമുള്ള മൊത്തം ഊർജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 45-60% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ആയിരിക്കണം എന്ന വിവരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി EFSA പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.

(1) അമിതഭാരവും പൊണ്ണത്തടിയും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചല്ല, മറിച്ച് എടുക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മൊത്തം കലോറിയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (ഊർജ്ജ ബാലൻസ്).

(2) പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം മാത്രം പ്രമേഹത്തിന് കാരണമാകില്ലെന്നാണ് സമീപകാല ശാസ്ത്ര റിപ്പോർട്ടുകൾ പറയുന്നത്. പഞ്ചസാര വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നോ സംതൃപ്തി കുറയ്ക്കുന്നതിനോ പ്രമേഹത്തിന് കാരണമാകുന്നതിനോ നേരിട്ട് തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.

(3) ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയ പഞ്ചസാര സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തസമ്മർദ്ദം ഉയർത്തില്ല.

(4) നിലവിലെ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നതും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ്, ബിഎംഐ, അരക്കെട്ട് ചുറ്റളവ്

(5) അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രക്ടോസിന്റെ മൊത്തം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 14% വരെ

(6) ശരീരം സ്വതന്ത്രമായ ഫ്രക്ടോസും ഗ്ലൂക്കോസും അല്ലെങ്കിൽ സുക്രോസിൽ നിന്നും അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും അതേ പഞ്ചസാരയെ അതേ രീതിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ഘടകമായി കഴിക്കുന്ന ഫ്രക്ടോസ്, അതേ കലോറിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ മറ്റ് പഞ്ചസാരകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ കൂടുതൽ ശരീരഭാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ സാധ്യതയില്ല.

(7) ഈ വിവരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഡയറ്ററി ഫ്രക്ടോസ് മൊത്തം പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗമായോ സ്വതന്ത്രമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗമായോ ഉണ്ടോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതിന് മതിയായ തെളിവുകളില്ല.

(8) ഒരു വാണിജ്യ ലക്ഷ്യവുമില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു സ്ഥാപനം എന്ന നിലയിൽ, തെറ്റിദ്ധാരണ ശാസ്ത്രീയ വസ്തുതകൾ ഉപയോഗിച്ച് തിരുത്താനും പൊതുജനങ്ങളെ ശരിയായി അറിയിക്കാനുമുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമായി ഞങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളുടെ വെളിച്ചത്തിൽ നിങ്ങൾ വിശദീകരണങ്ങൾ പുനഃപരിശോധിക്കുകയും പൊതുജനങ്ങളോടുള്ള നിങ്ങളുടെ ഉത്തരവാദിത്തത്തിന്റെ ഭാഗമായി അവ തിരുത്താൻ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. NİSAD എന്ന നിലയിൽ, അന്നജം, അന്നജം ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ശാസ്ത്രീയ ഉറവിടങ്ങളും നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.