Bağcılar മുനിസിപ്പാലിറ്റിയിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഡയറ്റീഷ്യനായ സെന നൂർ ബുബാനി, "കൾച്ചർ ഡയറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന പ്രോഗ്രാമിലൂടെ, ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കുകയോ വിശക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാതെ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും കഴിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൾച്ചറൽ ഡയറ്റിലുള്ളവർക്കായി അവരുടെ പ്രദേശത്തെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾക്കനുസരിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു പ്രോഗ്രാം തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത്തരത്തിൽ 6 പേരെ 700 മാസം കൊണ്ട് തളർത്തിയ ബുബാനി പറഞ്ഞു, കരിങ്കടൽ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ഒരു കിഴക്കൻ വ്യക്തിക്ക് നൽകിയാൽ, ഇത് സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണമാകാത്തതിനാൽ ഈ വ്യക്തിക്ക് അത് പ്രയോജനകരമല്ല.
2011-ൽ Bağcılar മുനിസിപ്പാലിറ്റി സേവനമനുഷ്ഠിച്ച വിമൻ ആൻഡ് ഫാമിലി കൾച്ചർ ആൻഡ് ആർട്ട് സെന്റർ, 24 പ്രധാന ശാഖകളിലായി 35 കോഴ്സുകൾ തുടരുന്നു. പാചകം മുതൽ തുണിത്തരങ്ങളും മേക്കപ്പും വരെയുള്ള വ്യത്യസ്ത ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള കോഴ്സുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഈ സൗകര്യത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ് ഡയറ്റീഷ്യൻ. 6 മാസമായി Bağcılar മുനിസിപ്പാലിറ്റിയിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഡയറ്റീഷ്യൻ സെന നൂർ ബുബാനി, അവൾക്ക് അപേക്ഷിക്കുന്ന സ്ത്രീകളിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
കിഴക്കൻ, കരിങ്കടൽ ആളുകൾക്ക് ഒരേ പ്രോഗ്രാം പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
തെറ്റായ പോഷകാഹാരം, കുറഞ്ഞ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കുന്ന ബുബാനി പറയുന്നത്, കൾച്ചർ ഡയറ്റ് എന്ന പ്രോഗ്രാം താൻ പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഇത് തന്റെ ക്ലയന്റുകളെ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിലും കുറഞ്ഞ സമയത്തും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. തന്റെ ഇടപാടുകാരുമായി ഒരു പ്രത്യേക ബന്ധം സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് പ്രസ്താവിച്ച ബുബാനി കൾച്ചറൽ ഡയറ്റിനെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്നവ പറഞ്ഞു:
“ഇവിടെ വരുന്ന ഞങ്ങളുടെ ക്ലയന്റുകൾ അവരുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണക്രമം, കുറഞ്ഞ കലോറി, വിശപ്പ് എന്നിവയാൽ മടുത്തു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ അവരെ ധാരണയോടെയും ആത്മാർത്ഥതയോടെയും സമീപിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ ഇവിടെ വന്നതിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ അവരെ കണ്ടുമുട്ടുന്നു. ആളുകളുടെ സാംസ്കാരിക നിലയും പോഷകാഹാര ശീലങ്ങളും അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രോഗ്രാം തയ്യാറാക്കുന്നു. കാരണം കരിങ്കടൽ പ്രദേശത്തെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ഒരു കിഴക്കൻ വ്യക്തിക്ക് നൽകിയാൽ, അത് സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണമാകാത്തതിനാൽ ഈ വ്യക്തിക്ക് അത് പ്രയോജനകരമാകില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, ആ വ്യക്തിയുടെ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുകയും അവർ പാചകം ചെയ്യുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഡയറ്റ് പ്രോഗ്രാം നൽകേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടർച്ചയും ഉറപ്പാക്കുന്നു. കിഴക്കൻ പ്രദേശത്തിനും കരിങ്കടൽ, ഈജിയൻ, സെൻട്രൽ അനറ്റോലിയൻ പ്രദേശങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടിക തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ 4-5 കിലോഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ടിഷ്യു നഷ്ടം നൽകുന്നു. "ഞങ്ങൾ 6 മാസത്തിനുള്ളിൽ 700 ആളുകളിലെത്തി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും അവരുടെ അനുയോജ്യമായ ഭാരം കൈവരിക്കാനും അവരെ സഹായിച്ചു."
4 മാസം കൊണ്ട് 11 കിലോ കുറഞ്ഞു
ഡയറ്റീഷ്യനെ സന്തോഷത്തോടെ ഉപേക്ഷിച്ചവരിൽ ഒരാളാണ് കുബ്ര നൂർ കരാർസ്ലാൻ. 4 മാസമായി താൻ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യന്റെ അടുത്ത് പോകുകയാണെന്ന് പ്രസ്താവിച്ചുകൊണ്ട്, താൻ അനുഭവിച്ച മാറ്റത്തെ കുറിച്ച് കാരാർസ്ലാൻ ഇങ്ങനെ വിശദീകരിച്ചു: “എനിക്ക് 77 കിലോ ആയിരുന്നു, എനിക്ക് ഹെർണിയ ഉള്ളതിനാൽ എനിക്ക് വളരെയധികം വേദന ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇവിടെ വന്നതിനു ശേഷം ഓരോ ദിവസവും എന്നിൽ തന്നെ മാറ്റം അനുഭവപ്പെട്ടു. വിശക്കാതെ ഇഷ്ടമുള്ളത് കഴിച്ച് 11 കിലോ കുറയുകയും ആത്മവിശ്വാസം വർധിക്കുകയും ചെയ്തു. "ഈ സൗകര്യത്തിലെ സേവനങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഡയറ്റീഷ്യൻ സേവനങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് നൽകിയതിന് ബാസിലാർ മേയർ അബ്ദുല്ല ഓസ്‌ഡെമിറിനോട് നന്ദി പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു."