ഓട്ടോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ ആദ്യ തലസ്ഥാനം എന്നതിനു പുറമേ, ആദ്യമായി നടന്ന ബർസ നൈഫ് ഫെസ്റ്റിവലിൽ ബർസയുടെ 700 വർഷം പഴക്കമുള്ള കത്തികൾ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരുന്നു. നൈപുണ്യമുള്ള യജമാനന്മാരുടെ കൈകളിൽ തീയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് രൂപം കണ്ടെത്തുന്ന കത്തികൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ഉത്സവത്തിലൂടെ 700 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഈ പൈതൃകം ഭാവി തലമുറയ്ക്ക് കൈമാറാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.
ചരിത്രപരവും സാംസ്കാരികവുമായ പൈതൃക നിക്ഷേപങ്ങളോടെ ബർസയെ ഒരു ഓപ്പൺ എയർ മ്യൂസിയമാക്കി മാറ്റിയ ബർസ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി, സാംസ്കാരിക പൈതൃകം ഭാവി തലമുറകൾക്ക് കൈമാറാനുള്ള ശ്രമങ്ങളിൽ പുതിയൊരെണ്ണം ചേർത്തു. ഓട്ടോമൻ സൈന്യത്തിന് ആയുധങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നതിനാൽ അക്കാലത്ത് ഇരുമ്പ് പണിയുടെ തലസ്ഥാനം കൂടിയായിരുന്ന ബർസയുടെ കത്തികൾ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി ആദ്യമായി സംഘടിപ്പിച്ച ഉത്സവത്തിൽ ലോകപ്രശസ്തമായി. മേത്തർ ടീമിന്റെയും വാൾ ഷീൽഡ് ടീമിന്റെയും പ്രകടനത്തോടെ അടാറ്റുർക്ക് കോൺഗ്രസ് ആൻഡ് കൾച്ചർ സെന്ററിൽ നടന്ന 'കത്തി ഉത്സവ'ത്തിന്റെ ഉദ്ഘാടന ചടങ്ങ് ആരംഭിച്ചു. ബർസ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ അലിനൂർ അക്താസ്, ബർസ ഡെപ്യൂട്ടി റെഫിക് ഒസെൻ, എകെ പാർട്ടി പ്രൊവിൻഷ്യൽ പ്രസിഡന്റ് ദാവൂത് ഗുർക്കൻ, ബർസ നൈഫ് മേക്കേഴ്‌സ് അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡന്റ് ഫാത്തിഹ് അദ്‌ലിഗ്, സെക്ടർ പ്രതിനിധികൾ, കത്തി കലാ പ്രേമികൾ എന്നിവർ ചടങ്ങിൽ പങ്കെടുത്തു.
ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയ പാരമ്പര്യം
ബർസ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ അലിനൂർ അക്താസ്, ഉത്സവത്തിന്റെ ഉദ്ഘാടന ചടങ്ങിൽ സംസാരിച്ചു, ബർസയ്ക്ക് ദൈവം നൽകിയ നിരവധി സവിശേഷതകളുണ്ടെന്നും കത്തി നിർമ്മാണം ബർസയുടെ ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയ പാരമ്പര്യമാണെന്നും ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു. ബർസയിൽ കത്തിക്ക് 700 വർഷത്തെ ചരിത്രമുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് മേയർ അക്താസ് പറഞ്ഞു, “93ലെ യുദ്ധത്തിന് ശേഷം ബാൽക്കൻ കുടിയേറ്റക്കാർ കൊണ്ടുവന്ന ആഴത്തിലുള്ള വേരോട്ടമുള്ള പാരമ്പര്യമാണ് കത്തി നിർമ്മാണം. നമ്മുടെ നഗരം കട്ട്ലറി സംസ്കാരത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണെന്ന് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തേതും ഏകവുമായ ഇരുമ്പ് കൊത്തുപണികൾ കാണപ്പെടുന്ന ഗ്രീൻ ടോംബ് മുതൽ വാൾ ഷീൽഡ് ഗെയിം വരെ, സംഗീതമില്ലാത്ത ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ നൃത്തം; ഓട്ടോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ ആദ്യ തലസ്ഥാനമായ ബർസയുടെ ഓരോ കോണിലും ഈ സാംസ്കാരിക പൈതൃകത്തിന്റെ ഓർമ്മകൾ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ബർസയുടെ സാംസ്കാരിക മൂല്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും ഭാവി തലമുറകൾക്ക് കൈമാറാനും ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ലോകപ്രശസ്തമായ ബർസ കട്ട്ലറിയുടെ മഹത്തായ ചരിത്രം ഓർമ്മിപ്പിക്കാനും അതിന്റെ അംഗീകാരം വീണ്ടെടുക്കാനും, ഞങ്ങൾ പ്രദർശനങ്ങൾ, മത്സരങ്ങൾ, മേളകൾ തുടങ്ങിയ പരിപാടികളോടെ വർണ്ണാഭമായ ഉത്സവം ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഇത് ആദ്യമായി സംഘടിപ്പിച്ചെങ്കിലും, 89 സ്റ്റാൻഡുകളുമായി 107 കമ്പനികൾ ഞങ്ങളുടെ ഫെസ്റ്റിവലിൽ പങ്കെടുത്തു. വീണ്ടും, ഭൂകമ്പ മേഖലയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് 6 അതിഥി കമ്പനികളുണ്ട്. ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് സന്ദർശകർക്ക് കത്തികളുടെ പ്രദർശനം കാണാനും പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള കത്തി നിർമ്മാണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിദഗ്ധരിൽ നിന്ന് വിവരങ്ങൾ നേടാനും ശിൽപശാലകളിൽ പങ്കെടുക്കാനും കഴിയും. സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് അറിയാവുന്ന പ്രശസ്ത ഷെഫ് CZN ബുറാക്കും ഷെഫ് Suat Durmuş ഉം നടക്കുന്ന തുർക്കിയിലെ ഈ ആദ്യത്തെ കത്തി ഉത്സവത്തിൽ, സ്റ്റേജിൽ നടക്കാനിരിക്കുന്ന നിരവധി ആവേശകരമായ ഷോകൾക്ക് പുറമേ, ഞങ്ങളുടെ സന്ദർശകർക്ക് ഇ-സ്പോർട്സ് ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായ നിമിഷങ്ങൾ ലഭിക്കും. ടൂർണമെന്റുകൾ.
കത്തിയാണ് ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത്
ബുർസ ഡെപ്യൂട്ടി റെഫിക് ഒസെൻ തന്റെ ബാല്യകാലം കുംഹുറിയറ്റ് സ്ട്രീറ്റിലും ബെക്കാക്കലാർ Çarşısı ലും ചെലവഴിച്ചതായി ഓർമ്മിപ്പിച്ചു, കൂടാതെ ഫെസ്റ്റിവലിന്റെ ഓർഗനൈസേഷനിൽ സംഭാവന നൽകിയ ബർസ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ അലിനൂർ അക്താസിന് നന്ദി പറഞ്ഞു. ബർസയെ പരാമർശിക്കുമ്പോൾ നിരവധി സവിശേഷതകൾ മനസ്സിൽ വരുമെന്നും എന്നാൽ കത്തി അവയിലൊന്നാണെന്നും ഓസെൻ പറഞ്ഞു, “ഈ തൊഴിലിനെ ലോകത്തിന് വികസിപ്പിക്കുന്നതിലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലും അതിന്റെ അധിക മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലും ഞങ്ങൾ അത്തരം ഓർഗനൈസേഷനുകളെ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ വളരുന്നതും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒരു ബർസയും, വളരുന്നതും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒരു തുർക്കിയും ഉണ്ട്. യുദ്ധക്കളങ്ങളിൽ വാളുമായി ലോകത്തെ വെല്ലുവിളിച്ച പൂർവികരുടെ പേരക്കുട്ടികൾ എന്ന നിലയിൽ, ഈ സംസ്കാരം നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ലോകത്തും തുർക്കിയിലും ഒരു പ്രധാന മേഖലയാണ് ഗ്യാസ്ട്രോണമി ടൂറിസം. ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഇൻപുട്ട് കത്തിയാണ്. ബർസ വ്യാപാരികളായി ഞങ്ങൾ ഈ പ്രദേശം വേഗത്തിൽ നിറയ്ക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഏത് തരത്തിലുള്ള പിന്തുണയും നൽകാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. തുർക്കിയിൽ ആദ്യമായി ബർസയിലാണ് ഈ ഉത്സവം സംഘടിപ്പിക്കുന്നത് എന്നതും പ്രധാനമായി ഞാൻ കാണുന്നു. വരും വർഷങ്ങളിൽ ഈ ഉത്സവം രാജ്യാന്തര തലത്തിൽ എത്തിക്കണം. നമുക്കും ഇത് നേടാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഉത്സവത്തിന് സംഭാവന നൽകിയ എല്ലാവരെയും ഞാൻ അഭിനന്ദിക്കുന്നു, ”അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
കത്തിയെ കുറിച്ച് എല്ലാം
700 വർഷത്തെ ചരിത്രമുള്ള ബർസ കത്തിക്ക് ഈ ഉത്സവത്തിൽ ഒരിക്കൽ മൂല്യം ലഭിച്ചതായി ബർസ കട്ട്ലറി അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡന്റ് ഫാത്തിഹ് അദ്‌ലിഗ് പറഞ്ഞു. ഭൂതകാലം മുതൽ ഇന്നുവരെയുള്ള യജമാനന്മാരുടെ കഴിവുകളോടെയാണ് ബർസ കത്തി ലോകത്തിന് പരിചയപ്പെടുത്തിയതെന്ന് പ്രസ്താവിച്ച അഡ്ലിഗ്, ഒരേ സമയം പ്രതിരോധം, അടുക്കള, വേട്ടയാടൽ, ക്യാമ്പിംഗ് എന്നിങ്ങനെ നിരവധി സവിശേഷതകൾ ബർസ കത്തിക്കുണ്ടെന്ന് പറഞ്ഞു. ബർസ കത്തിയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സവിശേഷത അതിന്റെ മൂർച്ചയാണെന്ന് അടിവരയിട്ട് അഡ്ലിഗ് പറഞ്ഞു, “ഈ ഉത്സവത്തിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ബർസ കത്തിയെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാം കാണാൻ കഴിയും. മത്സരങ്ങളോടെ വർണാഭമായ ഉത്സവം നടക്കും. ബർസ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ അലിനൂർ അക്താസിനും ഞങ്ങളുടെ യജമാനന്മാർക്കും ഉത്സവത്തിന് സംഭാവന നൽകിയ എല്ലാവർക്കും സാംസ്കാരിക പൈതൃക സംരക്ഷണത്തിനായി സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്ത എല്ലാവർക്കും നന്ദി പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
വളരെ നല്ല ഉത്സവമാണ് ഒരുക്കിയതെന്ന് കത്തി മത്സരത്തിന്റെ ജൂറി അംഗങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിച്ച് സംസാരിച്ച സെൽമാൻ മെറ്റിൻ അണ്ണൻ പറഞ്ഞു. പെരുന്നാളും കത്തിമത്സരവും ലക്ഷ്യത്തിലെത്തട്ടെ എന്ന് ആശംസിച്ച അണ്ണൻ, വർഷങ്ങളോളം ഈ സംഘടന നടത്തണമെന്ന് ആഗ്രഹമുണ്ടെന്നും പറഞ്ഞു.
അതിനിടെ, കലോത്സവത്തിന്റെ ഭാഗമായി നടന്ന കത്തി രൂപകല്പന മത്സരത്തിലെ വിജയികളും പുരസ്കാരങ്ങൾ ഏറ്റുവാങ്ങി. മത്സരത്തിലെ ഷെഫ് നൈഫ് വിഭാഗത്തിൽ ഒന്നാമതെത്തിയ ഇർഫാൻ ചങ്കായ 25 TL, രണ്ടാം സ്ഥാനം Elie Boudjok 15, മൂന്നാം സ്ഥാനം Furkan Nurullah ഒക്ടോബർ 10 TL എന്നിവ നേടി. മത്സരത്തിലെ ഹണ്ടിംഗ് നൈഫ് വിഭാഗത്തിലെ വിജയിയായ അലി ഷാഹിന് 50 ടി.എൽ.
മത്സരത്തിലെ ജൂറി അംഗങ്ങൾക്ക് പ്രസിഡന്റ് അക്താസ് ദിനാചരണത്തിന്റെ ഓർമ്മയ്ക്കായി ഫലകങ്ങൾ നൽകി. റിബൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉത്സവം തുറന്ന പ്രസിഡന്റ് അക്താസും പരിവാരങ്ങളും സ്റ്റാൻഡിൽ പര്യടനം നടത്തുകയും കത്തികൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്തു.