ഇസ്താംബുൾ ഒകാൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഹോസ്പിറ്റൽ ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഉസ്മ്. dit. റമദാനിലെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പരിഗണിക്കേണ്ടതെന്ന് ദേര്യ ഫിദാൻ വിശദീകരിച്ചു. വ്രതമനുഷ്ഠിക്കുന്നവരുടെ ഭക്ഷണരീതിയും ജീവിതരീതിയും മാറുന്ന മാസമാണ് റമദാൻ. മതിയായതും സമീകൃതവുമായ പോഷകാഹാരം, ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ, ഡയറ്റ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഉസ്മ് എന്നിവയിലേക്ക് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. dit. ദേര്യ ഫിദാൻ പറഞ്ഞു, “പര്യാപ്തവും സമീകൃതവുമായ പോഷകാഹാരം ഉറപ്പാക്കാൻ, നോൺ-നോമ്പ് ദിവസത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 2 ഭക്ഷണമെങ്കിലും പൂർത്തിയാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.”
സഹൂർ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കരുതെന്ന് പറഞ്ഞ് ഉസ്മ്. dit. ദേര്യ ഫിദാൻ പറഞ്ഞു, “സഹൂരിനായി എഴുന്നേൽക്കാതിരിക്കുകയോ സഹൂരിൽ വെള്ളം മാത്രം കുടിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ദോഷകരമാണെന്ന് മറക്കരുത്. കാരണം ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഉപവാസത്തിനുള്ള 16 മണിക്കൂറിൽ നിന്ന് ശരാശരി 20 മണിക്കൂറായി വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സഹൂർ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുന്നത് നോമ്പുള്ള രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നേരത്തെ കുറയുന്നതിനും അതനുസരിച്ച് ദിവസം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി കടന്നുപോകുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. നേരെമറിച്ച്, സഹൂർ ഭക്ഷണത്തിൽ കനത്ത ഭക്ഷണമുണ്ടെങ്കിൽ, രാത്രിയിലെ ഉപാപചയ നിരക്ക് കുറയുന്നതിനനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം കൊഴുപ്പായി മാറുന്നതിന്റെ നിരക്ക് വർദ്ധിക്കുകയും അതിനനുസരിച്ച് ശരീരഭാരം കൂടാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ട് സഹൂർ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കരുത്. അവന് പറഞ്ഞു.
സാഹൂരിൽ, പാൽ, പാലുൽപ്പന്ന ഫുഡ് ഗ്രൂപ്പുകൾ (പാൽ, തൈര്, ഐറാൻ, കെഫീർ മുതലായവ) ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്, മുട്ട, ധാന്യ ബ്രെഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്. ക്രീം ഇല്ലാത്ത സൂപ്പുകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, തൈര്, സാലഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ. പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ”ഉസ്മ് പറഞ്ഞു. dit. ദേര്യ ഫിദാൻ പറഞ്ഞു, “പകൽ സമയത്ത് അമിതമായ വിശപ്പുള്ളവർ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയ ബീൻസ്, ചെറുപയർ, പയർ, ബൾഗൂർ), ഗോതമ്പ് ബ്രെഡുകൾ, നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ പരിപ്പ്, ഓട്സ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കണം, ഇത് ശൂന്യമായ സമയം നീട്ടിക്കൊണ്ട് വിശപ്പ് വൈകും വയറിന്റെ; അമിതമായ എണ്ണയും ഉപ്പും ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും പേസ്ട്രികളിൽ നിന്നും അകന്നു നിൽക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
ഇഫ്താർ വേളയിൽ എന്തൊക്കെ ഒഴിവാക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, ഉസ്മ്. dit. ഫിദാൻ പറഞ്ഞു, “അമിതമായി ഉപ്പും കൊഴുപ്പും ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഫ്താറിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ഉറക്കക്കുറവ്, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമുള്ള ശരീരഭാരം തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രശ്നങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുന്നു. കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെക്കാലം വയറ്റിൽ കിടക്കുന്നതിനാൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇഫ്താർ ടേബിളുകളിൽ വറുത്തതിനും വറുക്കുന്നതിനും പകരം ഗ്രില്ലിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ, ആവിയിൽ വേവിക്കുക തുടങ്ങിയ രീതികളിൽ പാകം ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും. അവന്റെ പ്രസ്താവനകൾ ഉപയോഗിച്ചു.
അസിഡിക് പാനീയങ്ങളുടെ ഉപയോഗം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ഡോ. dit. ദേര്യ ഫിദാൻ പറഞ്ഞു, “ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ തീൻ മേശകളിൽ കുടിക്കുന്ന തണുത്ത അസിഡിറ്റി പാനീയങ്ങൾ, ധാരാളം മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയും ഇൻസുലിൻ റിലീസിനെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കഫീൻ അടങ്ങിയ അസിഡിറ്റി പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് വരുന്ന ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം തടയപ്പെടുകയും മതിയായ പോഷകാഹാരം നൽകാനും കഴിയില്ല.
സഹൂറിനും ഇഫ്താറിനും ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളും സ്മോക്ക്ഡ് ഫുഡുകളും ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ റമദാനിൽ ഇഷ്ടപ്പെടാൻ പാടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിലാണെന്ന് പ്രസ്താവിച്ചുകൊണ്ട് ഉസ്മ്. dit. ഡെരിയ ഫിദാൻ പറഞ്ഞു, “കാരണം, ഡെലിക്കേറ്റ്സെൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ (സോസേജ്, സലാമി, സോസേജ്, പാസ്ട്രാമി മുതലായവ) ഉയർന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ്, വിഷാംശം, കലോറി, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, വളരെക്കാലം പട്ടിണി കിടന്നതിന് ശേഷം രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധനവ് കാണാം, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ അപകടകരമാണ്.
“ഇഫ്താർ മുതൽ സഹൂർ വരെയുള്ള കാലയളവിൽ, സ്വന്തം ഭാരത്തിന് 30 സിസി ജല ഉപഭോഗം ശ്രദ്ധിക്കണം,” ഉസ്ം പറഞ്ഞു. dit. ഫിദാൻ പറഞ്ഞു, “അയ്റാൻ, പുതുതായി ഞെക്കിയ പഴം, പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകൾ, പ്ലെയിൻ സോഡ മുതലായവ. ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. സഹൂറിനും ഇഫ്താറിനും ഇടയിലുള്ള നീണ്ട കാലയളവിൽ, ശരീരത്തിന് പോഷകങ്ങളും വെള്ളവും ലഭിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ദീർഘകാല വിശപ്പിന്റെ ഫലമായി, ഒരു സമയം വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ ശരീരത്തിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇഫ്താറിന് ശേഷം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, ഇടയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സാവധാനത്തിലും സന്തുലിതമായും ഉയരാൻ സഹായിക്കുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.കൂടാതെ, ഭക്ഷണം കഴിച്ച് 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഹ്രസ്വദൂര നടത്തം ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. . അവൻ വിശദീകരിച്ചു.