ഓർഡുവിന്റെ പാചക സംസ്കാരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുള്ളതും ആളുകൾക്കിടയിൽ ഓർഡു ഓയിൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നതുമായ ഓർഡു പിറ്റ, മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റിയുടെ സംരംഭങ്ങളുടെ ഫലമായി ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി അടയാളപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഓർഡുവിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ ഒരു ബ്രാൻഡ് ആക്കാനുള്ള മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റിയുടെ ശ്രമങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനകൾ ലഭിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 14 ആയി ഉയർന്നു.
ഓർഡു മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി അതിന്റെ തനതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളോടെ നഗര സംസ്കാരത്തിൽ ഇടം നേടിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനകൾ നേടുന്നതിനുള്ള പഠനം തുടരുന്നു. മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ ആന്റ് ലൈവ്‌സ്റ്റോക്ക് സർവീസസിന്റെ മുൻകൈകളോടെ, 1 ഫെബ്രുവരി 2023-ലെ തുർക്കിഷ് പേറ്റന്റ് ആന്റ് ട്രേഡ്‌മാർക്ക് ഓഫീസിന്റെ ഔദ്യോഗിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചികയിലും പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്ന നാമമായ ബുള്ളറ്റിനിലും ഓർഡു പിറ്റ (ഓർഡു ഓയിൽ) പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു കൂടാതെ 142 എന്ന നമ്പറിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം.
ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളപ്പെടുത്തൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 14 ആയി വർദ്ധിപ്പിച്ചു
Ordu Pide (Ordu Oil) ന് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന ലഭിച്ചതിന് ശേഷം, പ്രവിശ്യയിലുടനീളം ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനകളോടെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 14 ആയി ഉയർന്നു. മുമ്പ് Kabataş ഹൽവ, ഓർഡു വ്യാഴം വാൽനട്ട് ഹൽവ, ഓർഡു ഹൈലാൻഡ് ബീറ്റ് (ഡുർമേ) അച്ചാറുകൾ, അക്കുസ് ഷുഗർ ബീൻസ്, ഗുർജന്റീപ് ഷെപ്പേർഡ്സ് ബീൻസ്, ആർമി കിവിസ്, ഓർഡു ടോസ്റ്റ്, യലിക്കോയ് മീറ്റ്ബോൾസ്, ഓർഡു തഫ്ലാൻ അച്ചാറുകൾ, ഓർഡു സക്കർക്ക മീറ്റ്, ഓർഡു സക്കർക്ക മീറ്റ്, ഓർഡു സക്കർക്ക മാംസം, റോസ്റ്റ് മെലോകാൻ ബ്രെഡ്/മെസൂദിയെ ഗോളൈറ്റ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
ഒർഡു പിറ്റ ഉയർന്ന ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു
ഓർഡുവിലെത്തുമ്പോൾ തദ്ദേശീയരും വിദേശികളുമായ വിനോദസഞ്ചാരികൾ തീർച്ചയായും രുചിക്കുന്നതും കയറ്റുമതിയിലൂടെ രാജ്യത്തിന്റെ അതിരുകൾ കവിയുന്നതുമായ ഓർഡു നിവാസികൾ സ്‌നേഹത്തോടെ കഴിക്കുന്ന ഓർഡു പൈഡ് അതിന്റെ തനതായ രുചിയാൽ മതിപ്പുളവാക്കുന്നു.
സാധാരണയായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്യൂബ്ഡ് സ്റ്റഫിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും പകുതി തുറന്ന രൂപത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ഓർഡു പിറ്റ വലിയ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു.
ഇത് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്?
ഓർഡു പിറ്റ; പ്രത്യേക ആവശ്യത്തിനുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പുതിയ യീസ്റ്റ് (സാക്കറോമൈസസ് സെറിവിസിയ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു സെമി-ഓപ്പൺ പിറ്റയാണ് ഇത്, സാധാരണയായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്യൂബ് സ്റ്റഫിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓർഡു പ്രവിശ്യയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ആന്തരിക മോർട്ടറിൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരവും ഇരുണ്ട നിറവും വേണമെങ്കിൽ, വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം. മുൻഗണന അനുസരിച്ച്; ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു മുട്ടയുടെ അരികുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യാം, ഒരു മുട്ട പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് 1-2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നടുവിൽ പൊട്ടിച്ചെടുക്കാം.