ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പിടി വാൽനട്ട്സ് ചേർക്കുന്നത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും

സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വെറും 25-30 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നത് ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും ധാരാളം പോഷക ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു ലളിതമായ മാറ്റമാണെന്ന് പുതിയ മോഡലിംഗ് ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നു.

ഇൻഡ്യാന യൂണിവേഴ്സിറ്റി സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്-ബ്ലൂമിംഗ്ടണിലെ ഗവേഷകർ നടത്തിയ പുതിയ പഠനം¹സാധാരണയായി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴിക്കാത്ത കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ 25-30 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിടി) വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട ചില പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തി.

സ്ഥിരമായ തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നത് വാൽനട്ട് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായോ ഭക്ഷണത്തിലോ നല്ല പോഷകാഹാരം നൽകുമെന്നും ആജീവനാന്ത ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകുമെന്നും.

പഠനത്തിന്റെ പ്രിൻസിപ്പൽ ഇൻവെസ്റ്റിഗേറ്ററും ഇൻഡ്യാന യൂണിവേഴ്സിറ്റി സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്-ബ്ലൂമിംഗ്ടണിലെ സീനിയർ ന്യൂട്രീഷൻ ലക്ചററുമായ ഡോ. "അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി പരിപ്പ് ഉപഭോഗം നിലവിൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉപഭോക്താക്കൾ പലപ്പോഴും ധാന്യങ്ങളും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അതുപോലെ പരിപ്പും വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നില്ല," ത്യാഗരാജ പറഞ്ഞു.

സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി വാൾനട്ട് പോലുള്ള പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം പോഷകാഹാരക്കുറവിന് കാരണമാകുമെന്നും ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ വാൽനട്ട് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പോഷകഗുണമുണ്ടാക്കുമെന്നും ത്യാഗരാജ ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു.

കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മാതാപിതാക്കൾക്കും രക്ഷിതാക്കൾക്കും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.³ കുട്ടികളുടേയും മുതിർന്നവരുടേയും സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമം പരിശോധിക്കുന്ന ചുരുക്കം ചില പഠനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ പഠനം, ഭക്ഷണത്തിൽ വാൽനട്ട് ലളിതമായി ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെ മികച്ച പോഷകാഹാര നില കൈവരിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് അനുകരിക്കുന്നു. ലഘുഭക്ഷണത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും വാൽനട്ട് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി പരിഗണിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷനാണ്.

പഠനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ വിവരങ്ങൾ

നിലവിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴിക്കാത്ത ഏകദേശം 8.000 അമേരിക്കക്കാരുടെ സാധാരണ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ 25-30 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ചേർക്കുമ്പോൾ എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് അറിയാൻ വിപുലമായ സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്കൽ മോഡലിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചു.

പങ്കെടുക്കുന്നവരുടെ ആരോഗ്യ, പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ നാഷണൽ ഹെൽത്ത് ആന്റ് ന്യൂട്രീഷൻ എക്സാമിനേഷൻ സർവേയിൽ (NHANES) നിന്ന് ലഭിച്ചു, ദേശീയതലത്തിൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ താമസിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ക്രോസ്-സെക്ഷണൽ സർവേ. ഈ വിവരങ്ങൾ പ്രായ വിഭാഗവും (4-8 വയസ്സ്, 9-13 വയസ്സ്, 14-18 വയസ്സ്, 19-50 വയസ്സ്, 51-70 വയസ്സ്, 71 വയസ്സും അതിനുമുകളിലും) ലിംഗഭേദവും വിശകലനം ചെയ്തു.

ഡോ. "ആദ്യം, സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒരു പിടി വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നത്, പൊട്ടാസ്യം, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള 2020-2025 യുഎസ് ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ തിരിച്ചറിഞ്ഞ പൊതുജനാരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളുടെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തെ എങ്ങനെ മാറ്റുമെന്ന് കാണാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചു," ത്യാഗരാജ പറഞ്ഞു. പറഞ്ഞു.

2015-ലെ ഹെൽത്തി ഈറ്റിംഗ് ഇൻഡക്‌സ് (HEI-2015) ഉപയോഗിച്ച് 25-30 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ചേർത്തും അല്ലാതെയും ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഗവേഷകർ വിലയിരുത്തി.

ഫലങ്ങളുടെ സംഗ്രഹം

അമേരിക്കക്കാരുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ 25-30 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നത് ചുവടെയുള്ള പട്ടിക 1 ൽ വിവരിച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകി.

പട്ടിക 1. അമേരിക്കക്കാരുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ 25-30 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിച്ച ഫലങ്ങളുടെ സംഗ്രഹം

ഘടകം	ഫലം
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ സൂചിക (ഉദാ. ഭക്ഷണ നിലവാരം)	ഇത് എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും ലിംഗക്കാർക്കും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തി. സീഫുഡ്, വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ വിഭാഗത്തിലും (ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടുതൽ സീഫുഡ്, വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ) അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെയും അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെയും അനുപാതത്തിലും (ഉദാഹരണത്തിന്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവ്) മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ കണ്ടു.
അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള 2020 ലെ ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പൊതുജനാരോഗ്യ പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ	ഇത് എല്ലാ പ്രായത്തിലും ലിംഗഭേദത്തിലും ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തി. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തേക്കാൾ മുതിർന്നവരുടെ ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. കുട്ടികളിലും കൗമാരക്കാരിലും (4-18 വയസ്സ്) സമാനമായ പ്രവണത നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. സബ്-ഡൈലി മഗ്നീഷ്യം, ഫോളേറ്റ് കഴിക്കുന്ന മുതിർന്നവർ, കുട്ടികൾ, കൗമാരക്കാർ എന്നിവരുടെ ശതമാനം ഇത് കുറച്ചു.
മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ	മിക്ക പ്രായക്കാർക്കും ലിംഗഭേദം ഉള്ളവർക്കും ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ കുറവ്.

ഡോ. “ഇത് ഒരു ഇടപെടലോ പോഷകാഹാര പഠനമോ ആയിരുന്നില്ല, ഈ ഗവേഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ചെയ്ത മോഡലിംഗ്; "ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം പൊതുജനങ്ങൾക്ക് സമഗ്രമായ ഭക്ഷണ ഫലങ്ങൾ വിലയിരുത്താൻ ഇത് ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ സാരമായി ബാധിക്കും."

പഠനത്തിന്റെ പരിമിതികളിൽ, മോഡലിംഗിനായി സ്വയം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത 24 മണിക്കൂർ ഡയറ്ററി റീകോൾ ഡാറ്റയുടെ ഉപയോഗവും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലെ വലിയ ദൈനംദിന വ്യതിയാനങ്ങൾ കാരണം ഈ ഡാറ്റ അളക്കൽ പിശകിന് വിധേയമാണ് എന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, വാൽനട്ട് മാത്രം കഴിക്കാത്ത ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ ഈ പഠനം ഉപയോഗിക്കാം (n=7.757). ഒരിക്കലും വാൽനട്ട് കഴിക്കാത്തവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും പ്രായം കുറഞ്ഞവരും ഹിസ്പാനിക് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്തവരും, കുടുംബ വാർഷിക വരുമാനം 20.000 ഡോളറിൽ താഴെയുമാണ്.

വാൽനട്ട് ഉപഭോഗത്തിന്റെ പോസിറ്റീവ് പോസിറ്റീവ് ആഘാതം ഈ മോഡലിംഗ് പഠനം തെളിയിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ഫലങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളോ നന്നായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ക്രമരഹിതമായ ക്ലിനിക്കൽ പരീക്ഷണങ്ങളോ ആവശ്യമാണ്.

25-30 ഗ്രാം വാൽനട്ട് അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് പോലെയുള്ള ഒരു ലളിതമായ തന്ത്രം എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്ക് പോഷകാഹാര ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പരിഹാരമാണ്. വാൽനട്ട് പോലുള്ള പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായുള്ള ചെറിയ ഭക്ഷണ മാറ്റങ്ങൾ പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിലും ഭക്ഷണ ഗുണനിലവാരത്തിലും കാര്യമായ നേട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ഈ മോഡലിംഗ് പഠനം വ്യക്തമായി തെളിയിക്കുന്നു.