ശീതകാല രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക!

ഈസ്റ്റ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഹോസ്പിറ്റൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്ററ്റിക്‌സ് സെന്ററിന് സമീപമുള്ള ഡയറ്റീഷ്യൻ ബാനു ഓസ്‌ബിംഗുൾ അർസ്‌ലാൻസോയു ശൈത്യകാലത്ത് സാധാരണ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ശക്തമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറയുകയും വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ സപ്ലിമെന്റുകൾ മുതൽ മതിയായതും സന്തുലിതവുമായ പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ വരെ നിരവധി വിഷയങ്ങളിൽ ശുപാർശകൾ നൽകുകയും ചെയ്തു.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനമാണ് വൈറസ്, ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ്, അണുബാധയുണ്ടാക്കുന്ന പരാന്നഭോജികൾ തുടങ്ങിയ വിദേശ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, ഈസ്റ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഹോസ്പിറ്റൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്ററ്റിക്സ് സെന്റർ ഡയറ്റീഷ്യൻ ബാനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്ലാൻസോയു ശ്രദ്ധിച്ചു. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് ശക്തമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം. ഡയറ്റീഷ്യൻ ബാനു Özbingül Arslansoyu; "വൺ-വേ പോഷകാഹാരം കൊണ്ടോ വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ കൊണ്ടോ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനാവില്ല."

പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ശക്തമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്‌ക്കണമെന്ന് പറഞ്ഞ ഡയറ്റീഷ്യൻ ബാനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്‌ലാൻസോയു, അപ്പർ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിനും അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ രോഗത്തെ മറികടക്കുന്നതിനും മതിയായതും സമീകൃതവുമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം മഹത്തരമാണെന്ന് പറഞ്ഞു. ശീതകാലം സ്വയം അനുഭവപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ.

ബനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്ലാൻസോയു പറഞ്ഞു, "രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ജീവിതനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് മതിയായതും സമീകൃതവുമായ പോഷകാഹാരം", കൂടാതെ അപര്യാപ്തവും അസന്തുലിതമായതുമായ പോഷകാഹാരം ഉള്ള ആളുകളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമാണെന്നും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമാണെന്നും പറഞ്ഞു. വൺ-വേ പോഷണമോ വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റുകളോ ഉപയോഗിച്ച് സിസ്റ്റം ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. ബനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്ലാൻസോയു പറഞ്ഞു, “പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ശക്തി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം, കഴിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ അളവ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു മൂലകത്തിനും ശരീരത്തിൽ ഒറ്റയ്ക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് മറക്കരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ധാതുക്കൾക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട ആഗിരണത്തിന് വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്, ചില വിറ്റാമിനുകൾക്ക് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ചില ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കോ വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റുകളിലേക്കോ തിരിയുന്നതിനുപകരം, മതിയായതും സമീകൃതവുമായ പോഷകാഹാര പരിപാടി സൃഷ്ടിക്കുകയും എല്ലാ ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും വേണം. ഇറച്ചി ഗ്രൂപ്പ്, ഡയറി ഗ്രൂപ്പ്, പഴം, പച്ചക്കറി ഗ്രൂപ്പ്, ബ്രെഡ് ഗ്രൂപ്പ് എന്നിവയിലെ ഭക്ഷണങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും പോഷകാഹാര പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. അങ്ങനെ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിലൂടെ എടുക്കുന്നു.

ഏത് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?

എല്ലാ ദിവസവും മതിയായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുവെന്ന് പ്രസ്താവിച്ച ബനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്‌ലാൻസോയു, വിറ്റാമിൻ സി പരാമർശിക്കുമ്പോൾ ഓറഞ്ചാണ് ആദ്യം മനസ്സിൽ വരികയെന്നും ദൈനംദിന വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമായി വരുമെന്നും പറഞ്ഞു. എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന ഒരു ഓറഞ്ചുമായി കണ്ടുമുട്ടി. കിവി, ടാംഗറിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി എന്നിവയുടെ ദൈനംദിന ഭാഗം ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുമെന്ന് ബനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്ലാൻസോയു പ്രസ്താവിച്ചു. ബനു ഓസ്‌ബിംഗുൾ അർസ്‌ലാൻസോയു പറഞ്ഞു, "വിറ്റാമിൻ സി നേരത്തെ നഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു സെൻസിറ്റീവ് വിറ്റാമിനാണ്." നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോഴോ ലോഹ കത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയോ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മൂല്യം കുറയുന്നു, അതിനാൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ കഴിക്കണം. അരിഞ്ഞതിന് ശേഷം കാത്തിരിക്കുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എ മത്സ്യം, കരൾ, പാൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ചീര, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നതെന്ന് പറഞ്ഞ ബാനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്‌ലാൻസോയു പറഞ്ഞു, ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മതിയാകും. ദൈനംദിന വിറ്റാമിൻ എ ആവശ്യമാണ്. വിറ്റാമിനുകളെ കുറിച്ച് അർസ്ലാൻസോയു പറഞ്ഞു, “ഈ മാസങ്ങളിൽ സൂര്യന്റെ അപര്യാപ്തമായ പ്രഭാവം കാരണം വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അളവ് കുറവാണ്. നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇതിന്റെ കുറവ് രോഗങ്ങളോടുള്ള നമ്മുടെ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുന്നു. സാൽമൺ, ട്യൂണ, മത്തി, മുട്ട, കരൾ തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. എന്നാൽ അവയൊന്നും സമ്പന്നമായ വിഭവങ്ങളല്ല. ദൈനംദിന പോഷകാഹാരം കൊണ്ട് വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവ് ഇല്ലാതാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവം സൂര്യനാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, സൂര്യന്റെ ഉപയോഗം വളരെ കുറവായതിനാൽ അതിന്റെ കുറവ് സാധാരണമാണ്. വൈറ്റമിൻ ബി പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന മറ്റൊരു വിറ്റാമിനാണ്. ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പച്ച ഇലക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. വൈറ്റമിൻ ഇ അടങ്ങിയ വാൽനട്ട്, ഹസൽനട്ട്, ബദാം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയും ആവശ്യത്തിന് ദിവസവും കഴിക്കണം. പകൽ സമയത്ത് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്ന വാൽനട്ട്, ഹസൽനട്ട്, ബദാം തുടങ്ങിയ എണ്ണ വിത്തുകൾ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

ധാതുക്കളിൽ ഒന്നായ സിങ്കിന് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്കുണ്ട്, ഇരുമ്പ്, കോപ്പർ, സെലിനിയം എന്നിവയും പ്രതിരോധശേഷി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമാണെന്നും ഊന്നിപ്പറഞ്ഞ ബനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്ലാൻസോയു പറഞ്ഞു: വായു, മണ്ണ്, ഉൽപ്പന്നമാണോ അസംസ്കൃതമോ മുതിർന്നതോ ആയ ഉൽപ്പന്നം ശേഖരിക്കുന്ന രീതി, ഗതാഗതം, സംഭരണം, അത് നമ്മിൽ എത്തുന്നതുവരെ. ഘടകങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം പ്രസ്താവിച്ചു, അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ, ഒരു ഡോക്ടറുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ ചില സമയങ്ങളിൽ വിവിധ വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

പോഷകമൂല്യം കൂട്ടുന്നതിനോ കുറയ്ക്കുന്നതിനോ പാചകരീതികൾ ഫലപ്രദമാണ്.

ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതുമായ രീതികൾ പോഷകമൂല്യത്തിൽ വർദ്ധനവ് വരുത്തുകയോ കുറയുകയോ ചെയ്യുമെന്ന് പ്രസ്താവിച്ച ബനു ഓസ്ബിംഗുൾ അർസ്ലാൻസോയു, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗ രീതികളെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകി; “പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പച്ചയായി കഴിക്കുക. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഷെല്ലുകളുടെ തൊലി കളയരുത്. പുറംതൊലി ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി തൊലി കളയുക. പല വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അവയുടെ പുറം ഇലകളിലോ തൊലികളിലോ തൊലിക്ക് താഴെയോ. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം വൃത്തിയാക്കുക, ധാരാളം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ വെട്ടിയിട്ട് അല്പം വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. പച്ച ഇലക്കറികളിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ ജലാംശം കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുമ്പോൾ കൂടുതൽ നേരം മുക്കിവയ്ക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവയുടെ പുതുമ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. പാചകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് അനുചിതമായ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്താൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, ചില ബി വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാത്രത്തിന്റെ അടപ്പ് അടച്ച് വയ്ക്കുക. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾ പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ചായ, കെഫീർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശീതകാല ചായ
ഗ്രീൻ ടീ, ഇഞ്ചി, തേൻ, നാരങ്ങ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഹെർബൽ ടീ ഉപയോഗിച്ച് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും. പ്രകൃതിയിൽ കട്ടൻ ചായയുടെ കേടാകാത്തതും സംസ്കരിക്കപ്പെടാത്തതുമായ രൂപമാണ് ഗ്രീൻ ടീ. അതിനാൽ, അതിന്റെ ഘടനയിൽ ധാരാളം ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചായയിൽ തേൻ ചേർക്കുമ്പോൾ, ചായയുടെ സ്വാദും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇഞ്ചിയും തേൻ പോലെ നല്ലൊരു ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റാണ്. പൊടിക്ക് പകരം ഫ്രഷ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം നൽകുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ടീ, 1 ഹാസൽനട്ട് ഇഞ്ചി, 2-3 വലിയ കുരുമുളക് എന്നിവ അര ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ തേനും 2-3 തുള്ളി നാരങ്ങയും ചേർത്ത് കഴിക്കുക.

കെഫീർ
ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്‌സിന് നന്ദി, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ പോഷകങ്ങളും കെഫീറിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചില ഗവേഷകർ കെഫീറിനെ 80 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള ജീവിതത്തിന്റെ താക്കോൽ പരിഗണിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ കെഫീർ ഉണ്ടാക്കുന്നു
വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള കെഫീറിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ഊഷ്മാവിൽ 1 ലിറ്റർ പാൽ, വാൽനട്ട് വലിപ്പമുള്ള കെഫീർ യീസ്റ്റ്, ഗ്ലാസ് ജാർ, പ്ലാസ്റ്റിക് സ്‌ട്രൈനർ (മെറ്റൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ യീസ്റ്റ് നശിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു).

തയ്യാറാക്കൽ
പാലിൽ കെഫീർ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഇത് പുളിപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടത്തി, അരിപ്പയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് പുനരുപയോഗത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. സ്‌ട്രൈനറിന് കീഴിലുള്ള ഭാഗം കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന കെഫീർ കഴിക്കുക.