പരമ്പരാഗത ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നായ ഡോണർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള വ്യക്തിയാണ് ഡോണർ മാസ്റ്റർ. ഒരു ദാതാവ് മാസ്റ്ററിന് മറ്റാരുടെയെങ്കിലും ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ബിസിനസ്സുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ അയാൾക്ക് സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ഡോണർ മേക്കർ എന്നത് ഡോണർ കബാബിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും പങ്കെടുക്കുന്ന വ്യക്തിയാണ്. അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ദാതാവ് അടുക്കളയിൽ നടക്കുന്ന പ്രക്രിയകളും ദാതാവിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തത്തിലാണ്. മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മുതൽ പാചകം വരെയുള്ള വിവിധ പ്രക്രിയകളിൽ ഡോണർ മാസ്റ്റർ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് മാംസം പാകം ചെയ്ത് ശരിയായ രീതിയിൽ മുറിച്ച് അവതരണത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഒരു ഡോണർ മാസ്റ്റർ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? അവരുടെ കടമകളും ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്?
ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ദാതാവിനെ ഒരുക്കുക എന്നതാണ് ദാതാവായ കബാബ് മാസ്റ്ററുടെ പ്രാഥമിക കടമ. എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹം ഒരു മാസ്റ്ററായതിനാൽ, ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു ജീവനക്കാരനായി ജോലി ചെയ്യുന്ന പരിസരത്തിന്റെ ശുചിത്വത്തിലും അദ്ദേഹം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ദാതാവിന്റെ യജമാനന്റെ ചുമതലകൾ ഇപ്രകാരമാണ്:
- ഒരു രുചികരമായ ദാതാവിനായി ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു,
- അവൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം ആവശ്യമായ സൂക്ഷ്മതയോടെ തുറന്ന് താളിക്കുക,
- ഉണക്കിയ മാംസം ശരിയായി കുപ്പി,
- ദാതാവിനെ ഉചിതമായ ഊഷ്മാവിൽ പാകം ചെയ്യുകയും അത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുക,
- ബിസിനസ്സ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന സമയത്തേക്ക് ദാതാവിനെ എത്തിക്കുന്നതിന്,
- ദാതാവിനെ ഉചിതമായ കനത്തിലും അളവുകളിലും മുറിക്കാൻ,
- ഉപഭോക്താക്കളുടെ കണ്ണുകളെ ആകർഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഡോണർ പ്ലേറ്റ് മനോഹരമായി തയ്യാറാക്കുന്നു,
- അടുക്കളയിലും അവൻ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഡോണർ കൗണ്ടറിന്റെ പരിസരത്തും ശുചിത്വ നിയമങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഒരു Döner മാസ്റ്റർ ആകാനുള്ള ആവശ്യകതകൾ
മറ്റ് പല വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി സ്വന്തം കട്ടിംഗ് രീതികളുള്ള ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ഡോണർ, അതിനാൽ അനുഭവപരിചയം ആവശ്യമാണ്. ദാതാവിനെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും മുറിക്കാമെന്നും അറിയുന്ന ആർക്കും ഒരു ഡോണർ മാസ്റ്ററാകാം. കൂടാതെ, ഒരു ഡോണർ മേക്കർ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉള്ളത് നിരവധി ബിസിനസ്സുകളിലേക്കുള്ള പ്രവേശനത്തിൽ ഒരു നേട്ടം നൽകും.
ഒരു ഡോണർ മാസ്റ്ററാകാൻ എന്ത് പരിശീലനമാണ് വേണ്ടത്?
ഒരു ദാതാവ് മാസ്റ്ററാകുന്നതിന് മറ്റൊരു യജമാനന്റെ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, വിദ്യാഭ്യാസത്തിലെ പ്രൊഫഷണൽ അനുഭവം കൂടുതൽ മുന്നിലെത്തുന്നു. ശുചിത്വം, പച്ചക്കറി ഇനങ്ങൾ, പാചകം, അവതരണം തുടങ്ങിയ പാഠങ്ങൾ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് പ്രോഗ്രാമിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഡോണർ മേക്കർ ശമ്പളം 2023
അവർ അവരുടെ കരിയറിൽ പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, അവർ വഹിക്കുന്ന സ്ഥാനങ്ങളും ഡോണർ മാസ്റ്റർ സ്ഥാനത്ത് പ്രവർത്തിക്കുന്നവരുടെ ശരാശരി ശമ്പളവും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ 14.430 TL, ശരാശരി 18.040 TL, ഉയർന്ന 32.740 TL എന്നിവയാണ്.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ