മെമ്മോറിയൽ അന്റല്യ ഹോസ്പിറ്റൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിൽ നിന്നുള്ള ഡി. ബെർണ എർട്ടുഗ് തൈരിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നൽകി. ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുള്ള തൈര്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കാരണം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ശൈശവം മുതൽ എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും പോഷകാഹാരത്തിൽ തൈരിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്, കൂടാതെ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ആർത്തവവിരാമ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മെമ്മോറിയൽ അന്റല്യ ഹോസ്പിറ്റൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിൽ നിന്നുള്ള ഡി. ബെർണ എർട്ടുഗ് തൈരിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നൽകി.
dit. ബെർണ എർട്ടുഗ് തൈരിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തി:
പ്രതിരോധശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
“തൈര് ദഹനം സുഗമമാക്കുകയും കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാലിനെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ ലാക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് ദഹനത്തിന് ഒരു ഗുണം നൽകുന്നു. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്‌സിന് നന്ദി, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷിയെയും ദഹനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയാൻ ഫലപ്രദമാണ്
തൈര് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം കാരണം എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (അസ്ഥി നഷ്ടം) തടയുന്നതിൽ ഇതിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും അവയുടെ വികസനം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് കാൽസ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനം. അതിനാൽ, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ച, ഗർഭം, മുലയൂട്ടൽ എന്നിവയിൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ ആവശ്യകത കൂടുതൽ വർദ്ധിക്കുന്നു.
ഫോസ്ഫറസിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്
തൈരിൽ ഫോസ്ഫറസും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കോശങ്ങളിലെ ഡിഎൻഎ, ആർഎൻഎ തന്മാത്രകളുടെ അടിസ്ഥാന നിർമാണ ഘടകമാണ് ഫോസ്ഫറസ്. ഇത് സെല്ലിലെ മുഴുവൻ ഊർജ്ജ ചക്രവും നൽകുന്നു. 200 ഗ്രാം, അതായത്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈരിന്റെ 1 പാത്രത്തിൽ 36% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 32% പ്രോട്ടീനും 32% കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 1 പാത്രം തൈര് ശരാശരി 100 കിലോ കലോറി.
തൈരിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്;
- 6.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
- 3,5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
- 8.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
- 100 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
- 320 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം
- 230 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം
- 200 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്
- 10 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ
- 44 iu വിറ്റാമിൻ എ
- 2 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി
തൈരിന്റെ പച്ചനീര് ഒഴിക്കരുത്
തൈര് ബാക്ടീരിയകൾ അവയുടെ പ്രവർത്തന സമയത്ത് വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 3 എന്നിവ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ശരീരത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. തൈരിന്റെ പച്ചനീര് ഒരിക്കലും ഒഴിക്കരുത്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള റൈബോഫ്ലേവിൻ വളർച്ച, ടിഷ്യു പുനരുജ്ജീവനം, ഊർജ്ജ ഉപാപചയം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ദിവസത്തിലെ ഏത് ഭക്ഷണത്തിലും തൈര് കഴിക്കാം. പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ഒരു ദിവസം കുറഞ്ഞത് 1 പാത്രം തൈര് കഴിക്കുക
മറ്റ് പാൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉപഭോഗം അനുസരിച്ച് ദിവസവും കഴിക്കേണ്ട തൈരിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വ്യക്തിയുടെ കലോറി ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, ഭാഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാം. പാൽ, ചീസ് എന്നിവ പകൽ സമയത്ത് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 1 പാത്രം തൈര് മതിയാകും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇത് 3-4 പാത്രങ്ങളായി വർദ്ധിക്കും. ചില തൽക്ഷണ യോഗർട്ടുകളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാരയും മറ്റ് ഗുണകരമല്ലാത്ത അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, വിശ്വസനീയമായ പ്രകൃതിദത്ത തൈര് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ