പുരാതന കാലത്ത് ഉള്ളിക്ക് വളരെ പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ടായിരുന്നു. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ ഇതിനെ കാമഭ്രാന്തിയായി കണക്കാക്കി. ഈജിപ്ഷ്യൻ ഫറവോന്മാർ മരണാനന്തര ജീവിതത്തിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ ചിലത് ഭക്ഷണമായും മരുന്നായും തങ്ങളുടെ സാർക്കോഫാഗിയിൽ എടുത്തു. പിരമിഡുകൾക്ക് ഉള്ളിയുടെ അർത്ഥവും ഉണ്ട്, ഹൈറോഗ്ലിഫുകൾ അതിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഉള്ളി തൊലി നിത്യതയെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.
പച്ച ഉള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പച്ച ഉള്ളി ഇതുവരെ മനുഷ്യരിൽ പ്രത്യേകമായി പഠിച്ചിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, വെളുത്തുള്ളിക്ക് അതിന്റെ കുടുംബത്തിലെ മറ്റ് അംഗങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയും.
പച്ച ഉള്ളിയിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ (പ്രധാനമായും കെംഫെറോൾ) ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ് ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ഇത് ഓക്‌സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ മറ്റ് തന്മാത്രകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുമുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഗണ്യമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
അലിയസീ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉപഭോഗം ചില അർബുദങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ദഹനനാളത്തിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ടാക്കുമെന്ന് നിരവധി നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
പച്ച ഉള്ളി ഏത് രോഗങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്?
പച്ച ഉള്ളിയിൽ പലതരം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഓരോന്നും ഉറവിടം പരിഗണിക്കാതെ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ. ഉള്ളിക്ക് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണെങ്കിലും, ധാരാളം പ്രധാന പോഷകങ്ങളും സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയ വളരെ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണമാണ് പച്ച ഉള്ളി. ഇക്കാരണത്താൽ, പച്ച ഉള്ളി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന ഭക്ഷണ നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഓരോ 32 കലോറി സ്ലൈസും നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങളുടെ 10% നൽകുന്നു.
വൻകുടലിലെ കാൻസർ പോലുള്ള ക്യാൻസറുകളിൽ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയുടെ തോത് കുറയ്ക്കാനും തടയാനുമുള്ള കഴിവാണ് പച്ച ഉള്ളിയുടെ പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. പച്ച ഉള്ളി കഴിക്കുന്നത് പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
സ്കാലിയോണുകളിൽ വളരെയധികം വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അര കപ്പ് സ്കാലിയോണുകൾക്ക് ദിവസേന വിറ്റാമിൻ കെയും അതിലേറെയും നൽകാൻ കഴിയും. വിറ്റാമിൻ കെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളിൽ ഒന്നാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും പരിക്കേൽക്കുമ്പോൾ കനത്ത രക്തസ്രാവം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പച്ച ഉള്ളി എന്തിന് നല്ലതാണ്?
പച്ച ഉള്ളി നാലോ അഞ്ചോ ദിവസം തുറന്നതോ സൂക്ഷ്മ സുഷിരങ്ങളുള്ളതോ ആയ ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാരാളം ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സിയും ഉള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉള്ളി അസ്ഥികളെയും ബന്ധിത ടിഷ്യുവിനെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് എല്ലുകളുടെ ബലഹീനത തടയുന്നു, പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു, സന്ധികളും ടെൻഡോണുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകൾ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യതയുള്ളവർ, മെനുവിൽ കൂടുതൽ ഉള്ളി സൂപ്പ് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഉള്ളിയിൽ സൾഫർ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഉള്ളി ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിബയോട്ടിക് കൂടിയാണ്. ഉള്ളി രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയും ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ച ഉള്ളി പല്ലിൽ പുരട്ടുന്നത് ദ്വാരങ്ങൾ തടയാനും മോണകളെ കോളനിയാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ ചെറുക്കാനും കഴിയും.
പച്ച ഉള്ളി എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, മാംസം, കോഴി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ അടിസ്ഥാന ഉള്ളിയാണിത്. ഇത് ഒരു ബഹുമുഖ സസ്യ പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് ഗണ്യമായി ചെറുതും കനംകുറഞ്ഞതുമാണ്. ഇത് ക്രിസ്പിയാണ്, രുചി കൂടുതൽ പ്രകടമാണ്, കൂടുതൽ മസാലകൾ.
ഉള്ളി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ചില അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഉള്ളിക്ക് കഴിവുണ്ടെന്ന് പോലും പറയപ്പെടുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെയും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി 9 അല്ലെങ്കിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് ഉള്ളിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
റൂട്ടിൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഉള്ളി, രക്തം നേർത്തതാക്കുകയും രക്തചംക്രമണം സുഗമമാക്കുകയും, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും ധമനികൾ അടഞ്ഞുപോകുന്നതിനും ഉള്ള അപകടസാധ്യതകളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ ബി 9 (വിറ്റാമിൻ ബി 12) ലഭിക്കുന്നത് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് തടയുകയും വിവിധ അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാൻ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. 125 മില്ലി (1/2 കപ്പ്) പച്ച ഉള്ളിയിൽ പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്നതിന്റെ 9% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ