ഡയറ്റീഷ്യൻ Dygu Çiçek വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാന വിവരങ്ങൾ നൽകി. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഏത് പച്ചക്കറികളാണ് വിളയുന്നത്, ഏതൊക്കെയാണ് കഴിക്കേണ്ടത് എന്ന് ചിന്തിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് വളരുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ കാണിക്കാനും അവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാനും; ആർട്ടികോക്ക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കടല, ബ്രോഡ് ബീൻ, പച്ചമുളക്. അത്തരം വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ പലതാണെങ്കിലും, അവ ഓരോന്നും സീസണിലും ജൈവമായും ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കഴിക്കണം. പ്രയോജനങ്ങൾ നോക്കാം;
ആർട്ടികോക്ക്
ആർട്ടികോക്കിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, കരളിന് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ മനസ്സിൽ വരും. ആർട്ടികോക്ക് ഇല സത്തിൽ കരളിനെ സംരക്ഷിക്കാനും കരളിനെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും കഴിയും. കരളിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന പിത്തരസത്തിന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ആർട്ടിചോക്കുകൾ കുടൽ-സൗഹൃദ ബാക്ടീരിയകൾ വർദ്ധിപ്പിച്ച് വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. മലബന്ധം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങൾ തടയുന്നതിലൂടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തെ ഇത് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പ്രോബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഇൻസുലിൻ ഫൈബർ ആർട്ടികോക്കിനെ ശക്തമാക്കുന്നു. ഓക്കാനം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, വയറുവീർപ്പ് തുടങ്ങിയ ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.
ബോഡികൾ
ബ്രോഡ് ബീൻസ് സീസൺ കുറവാണ്. ഏപ്രിൽ അവസാനത്തോടെ സീസൺ തുറക്കുന്ന ബ്രോഡ് ബീൻ, മെയ് മാസത്തിൽ കൂടുതൽ രുചികരവും ജൂൺ അവസാനം വരെ കൌണ്ടറിലുമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവ അടങ്ങിയ ബ്രോഡ് ബീൻസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ;
- നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
- ഇത് മലബന്ധത്തിന് നല്ലതാണ്.
- രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് ഫലപ്രദമാണ്
സീസണിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രോഡ് ബീൻസ് പാകം ചെയ്യാം.
PEA
പയറുകളിൽ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന ചിന്തയോടെ, വ്യക്തികൾ പ്രാഥമികമായി ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉപേക്ഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, അറിയപ്പെടുന്നതിന് വിരുദ്ധമായി, ഇത് വളരെ പൂരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ബദലാണ്, 100 ഗ്രാമിന് ശരാശരി 18 ഗ്രാം. പ്രോട്ടീനും 4.5 ഗ്രാം. നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കടല ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ നിരോധിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ എത്ര തവണ, എത്ര തവണ കഴിക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാനം
ഇത് പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്: ശരാശരി 100 ഗ്രാം കടലയിൽ 70-80 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയ പയറുകളിൽ ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാതുക്കളുണ്ട്. കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവായതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നിലനിർത്താനും ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, കൂടാതെ പച്ച പച്ചക്കറികൾ ഇതിനകം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ പീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇത് ക്യാൻസറിനെതിരെ സംരക്ഷണമാണ്: കടലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന "പോളിഫിനോൾ" എന്ന പദാർത്ഥം ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, നാരുകളുടെ അംശം കൊണ്ട് വയറിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം.
പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കാത്സ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കോപ്പർ, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന പയറുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പച്ചമുളക്
പലതരത്തിലുള്ള കുരുമുളക് ഭക്ഷണത്തിലും സാലഡുകളിലും നിറച്ച കുരുമുളകിയായും അച്ചാറായും മറ്റ് പല രീതികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ കുരുമുളകിൽ വൈറ്റമിൻ സി, കെ, ബി1, ബി2, പൊട്ടാസ്യം ധാതുക്കൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയ കുരുമുളക്, ക്യാൻസറിനെയും പല രോഗങ്ങളെയും തടയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ. ഹൃദ്രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു പ്രതിരോധ പച്ചക്കറിയായ കുരുമുളക്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ പൊതു ഭക്ഷണങ്ങളിലെന്നപോലെ സ്ട്രോക്ക്, തിമിരം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഈ പച്ചക്കറി, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തീവ്രമായ വിറ്റാമിൻ സിക്ക് നന്ദി, ശൈത്യകാല രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, വയറിനും കുടലിനും വിശ്രമം നൽകുന്ന ഈ പച്ചക്കറി മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾക്കും നല്ലതാണ്.
കബാക്ക്
വേനൽക്കാലത്തെ രുചികരമായ പച്ചക്കറികളിലൊന്നായ പടിപ്പുരക്കതകിൽ ധാരാളം കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കണ്ണ്, ചർമ്മം, ഹൃദയം എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് മലത്തിൽ വൻതോതിൽ ചേർക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കുടലിലൂടെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നീങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മലബന്ധത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉയർന്ന നാരുകളും ജലത്തിന്റെ അംശവും കൊണ്ട് സംതൃപ്തി തോന്നൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള പിന്തുണ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ മത്തങ്ങ ഡിറ്റോക്സ്
- 2 കവുങ്ങുകൾ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര്
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- (മത്തങ്ങ അരച്ച് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ എണ്ണയും ഉപ്പുമില്ലാതെ വേവിക്കാം. പാകം ചെയ്ത് തണുത്തതിന് ശേഷം തൈര് ചേർക്കാം. ഉപ്പ് ഒഴികെ ഏത് താളിച്ചാലും ചേർക്കാം.)
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ