റസ്റ്റോറന്റ് സംരംഭകർ ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ ആഗോള യാത്ര ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു

ജർമ്മനി മുതൽ ഇംഗ്ലണ്ട് വരെയും അമേരിക്ക മുതൽ ടോക്കിയോ വരെയും ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും സേവനം ചെയ്യുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ ആഗോള യാത്രയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തി. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷണ-പാനീയ സംസ്കാരത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളായ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, തുർക്കിക്കും ലോകത്തിനും ഇടയിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമി പാലങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

പ്രസിഡന്റ് റജബ് ത്വയ്യിബ് എർദോഗന്റെ ഭാര്യ എമിൻ എർദോഗന്റെ മേൽനോട്ടത്തിൽ 3 വർഷം മുമ്പ് ആരംഭിച്ച ടർക്കിഷ് പാചകരീതി പ്രമോഷൻ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പകർച്ചവ്യാധിയെത്തുടർന്ന് വീണ്ടും ത്വരിതപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ, വിദേശത്ത് ഭക്ഷണശാലകൾ സ്ഥാപിക്കുന്ന സംരംഭകരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ടർക്കിഷ് ഡോണർ കബാബ് ജർമ്മനിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന സംരംഭകർ ഇപ്പോൾ ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ ടൂറിസം അംബാസഡറായി ഇംഗ്ലണ്ടിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പാൻഡെമിക്കിന്റെ ഫലങ്ങൾ കുറയാൻ തുടങ്ങിയതോടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ടർക്കിഷ് പാചകരീതി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ശ്രമങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയതായി ഷിഷ് മെസ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സ്ഥാപകനായ നാദിർ ഗുൽ പറഞ്ഞു, “ഞാൻ വാങ്ങിക്കൊണ്ട് സ്ഥാപിച്ച ഷിഷ് മെസ് റെസ്റ്റോറന്റിനൊപ്പം. ഞാൻ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ 11 വർഷം ജോലി ചെയ്തിരുന്ന റെസ്റ്റോറന്റ്, ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ രുചികൾക്ക് ഞാൻ അസാധാരണമായ ഒരു രൂപം കൊണ്ടുവന്നു. ഈജിയൻ മുതൽ കരിങ്കടലും കിഴക്കൻ അനറ്റോലിയയും വരെ, ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ പ്രതിനിധികളായ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ, ലോകപ്രശസ്ത പാചകക്കാരുടെ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം ബ്രിട്ടീഷ് രുചിയിൽ ഞാൻ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ബേറ്റി മുതൽ മിഹ്‌ലാമ വരെ, വാരിയെല്ലുകൾ മുതൽ കബാബ് ഇനങ്ങൾ വരെ ഞങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ച ടർക്കിഷ് പലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി മുതൽ ഇംഗ്ലണ്ട് വരെ നീളുന്ന ഗ്യാസ്ട്രോണമി പാലങ്ങൾ ഞാൻ നിർമ്മിക്കുന്നു.

21 വർഷത്തെ തന്റെ കരിയർ ജീവിതത്തിലെ വഴിത്തിരിവ്

ലണ്ടനിലെ തന്റെ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഒരു ദിവസം ശരാശരി 600 ആളുകൾക്ക് ആതിഥേയത്വം വഹിക്കുന്നുവെന്ന് നാദിർ ഗുൽ പറഞ്ഞു, “അപെരിറ്റിഫുകളോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ബ്രിട്ടീഷുകാർക്ക് ടർക്കിഷ് പാചകരീതി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പക്വതയിൽ ഞാനും പ്രധാന പങ്കുവഹിച്ചു. നാട്ടിൽ മദ്യപാന സംസ്കാരവും. അപ്രന്റീസ്ഷിപ്പ് മുതൽ റസ്റ്റോറന്റ് മാനേജ്‌മെന്റ് വരെയുള്ള എന്റെ 21 വർഷത്തെ കരിയറിലെ വഴിത്തിരിവാണ് ഷിഷ് മെസ് റെസ്റ്റോറന്റ്. ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ പ്രാദേശിക രുചികളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ആധുനിക ഐഡന്റിറ്റികൾ കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ അസാധാരണമായ അവതരണങ്ങളോടെ യൂറോപ്പിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ കൈയൊപ്പ് ഞങ്ങൾ ഇടുന്നു. അതേ സമയം, ലോക പാചകരീതികളിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യസ്‌ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അവതരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയുടെ രുചിയിലെ വ്യത്യാസം ഞങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

ഇത് അതിന്റെ മെനുവിൽ 50 ലധികം രുചികൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്നു.

ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള 50 ലധികം രുചികൾ അടങ്ങിയ പ്രത്യേക മെനുവാണ് തങ്ങൾ നൽകുന്നതെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, ഷിഷ് മെസ് റെസ്റ്റോറന്റും അറേ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സ്ഥാപകനുമായ നാദിർ ഗുൽ പറഞ്ഞു, “കാലാനുസൃതമായ സാഹചര്യങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിരന്തരം സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അതിഥികളെ സേവിക്കുമ്പോൾ, ഏതാണ്ട് ഒരു ഗവേഷണ-വികസന ലബോറട്ടറി പോലെ നൂതനമായ രുചികളും ഞങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു. ടർക്കിഷ് പാചകരീതി വിദേശത്ത് ഉയർന്ന തലത്തിൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. ഞങ്ങളുടെ അഭിരുചികൾക്ക് പുറമേ, ഞങ്ങളുടെ അന്തരീക്ഷം കൊണ്ട് ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ പതിവ് ലക്ഷ്യസ്ഥാനമാകുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ വിജയിച്ചു. ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതിയുടെയും സംസ്‌കാരത്തിന്റെയും പ്രമോഷണൽ അംബാസഡർ എന്ന നിലയിൽ, ലോകത്തിൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദർശനത്തിന് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ മൂല്യം നൽകുന്നു.