Acıbadem Fulya ഹോസ്പിറ്റൽ ഇന്റേണൽ മെഡിസിൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഡോ. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമങ്ങൾ ഓസാൻ കൊക്കകായ പറഞ്ഞു.
ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ; ഇത് ഒരു വൈറസ് (നോറോവൈറസ് അല്ലെങ്കിൽ റോട്ടവൈറസ്), ബാക്ടീരിയ (സാൽമൊണല്ല, ഇ.കോളി) അല്ലെങ്കിൽ പരാന്നഭോജികൾ (ചെറിയ വിരകളെ പോലെ) ആകാം. ഡോ. സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് എങ്ങനെ പകരുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒസാൻ കൊകകയ പറഞ്ഞു:
“ആഹാരം തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും വിളമ്പുമ്പോഴും രോഗികൾക്ക് അവരുടെ കൈകളിലൂടെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പകരാൻ കഴിയും. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ അനുചിതമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഇപ്പോഴും കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടും.
സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ജീവിക്കാൻ കഴിയും. ഭക്ഷണം നന്നായി കഴുകുകയോ അതിലുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ മരിക്കുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അത് രോഗത്തിന് കാരണമാകും. സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് കടക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കട്ടിംഗ് ബോർഡോ കത്തിയോ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മറ്റുള്ളവരെ ബാധിക്കും.
ഡോ. Ozan Kocakaya ഏറ്റവും സാധാരണമായ ലക്ഷണങ്ങളെ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:
- ഓക്കാനം
- ഛർദ്ദി
- വയറുവേദന
- വയറിളക്കം (വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ രക്തം)
- തീ
അപൂർവ്വമായി, കാഴ്ച വൈകല്യം, മയക്കം, മരവിപ്പ്, കൈകളിലും കൈകളിലും ഇക്കിളി തുടങ്ങിയ ന്യൂറോളജിക്കൽ കണ്ടെത്തലുകളും ഉണ്ടാകാം.
നിങ്ങൾ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കുള്ള അപകടസാധ്യതയുള്ള ഗ്രൂപ്പിലാണെങ്കിൽ ഉടനടി, നിങ്ങളല്ലെങ്കിൽ:
നിങ്ങളുടെ പനി 38.5 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ
24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 6 തവണയിൽ കൂടുതൽ ടോയ്‌ലറ്റിൽ പോകേണ്ടി വന്നാൽ
ടോയ്‌ലറ്റിൽ രക്തം കണ്ടാൽ
നിങ്ങൾക്ക് കഠിനമായ വയറുവേദന ഉണ്ടെങ്കിൽ
നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ദ്രാവകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടും നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാനോ കുടിക്കാനോ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ക്ഷീണം, വരണ്ട വായ, പേശീവലിവ്, ഇരുണ്ട മൂത്രം തുടങ്ങിയ ദാഹത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വികസിച്ചാൽ, ഉടൻ വൈദ്യോപദേശം തേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
രോഗിയുടെ ലക്ഷണങ്ങളും ഒരാഴ്ച മുമ്പ് കഴിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ചോദ്യം ചെയ്താണ് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത്. രോഗം സാധാരണയായി ഹ്രസ്വകാലമാണ്, ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ രോഗി സുഖം പ്രാപിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഏത് ബാക്ടീരിയയാണ് രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നതെന്ന് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല അത് ആവശ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം, പൾസ്, താപനില, ഭാരം എന്നിവ അളക്കുന്നു, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, രക്തവും മലവും പരിശോധനകൾ നടത്തുന്നു. ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ അഭാവം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് അനുബന്ധമായി നൽകുകയും രോഗലക്ഷണങ്ങൾക്ക് ചികിത്സ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
ഇന്റേണൽ മെഡിസിൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഡോ. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്‌ക്കെതിരെ നിങ്ങൾ സ്വീകരിക്കേണ്ട മുൻകരുതലുകൾ ഓസാൻ കൊക്കകായ താഴെപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:
- വൃത്തികെട്ട കൈകളുമായുള്ള സമ്പർക്കം ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എളുപ്പത്തിൽ പകരാൻ ഇടയാക്കും. അതുകൊണ്ട് ടോയ്‌ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ചതിനുശേഷമോ ഡയപ്പർ മാറ്റിയതിന് ശേഷമോ മൃഗങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തിയതിന് ശേഷമോ കുറഞ്ഞത് 20 സെക്കൻഡെങ്കിലും സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ ഇടയ്ക്കിടെ കഴുകുന്നത് ശീലമാക്കുക.
- അസംസ്കൃത പാൽ കഴിക്കരുത്, ഐസ്ക്രീം, അസംസ്കൃത പാൽ അടങ്ങിയ സോഫ്റ്റ് ചീസ് എന്നിവ കഴിക്കരുത്.
- നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയാണെങ്കിൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക, ആവശ്യത്തിന് പ്രായമായ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 'പേസ്റ്ററൈസ് ചെയ്ത പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത പുതിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കരുത്.
- റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താപനില ക്രമീകരണം 4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസോ അതിൽ താഴെയോ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഫ്രീസർ കുറഞ്ഞത് -18 ഡിഗ്രിയിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- രോഗാണുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ മാംസം നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം എത്രയും വേഗം കഴിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വിടരുത്, ഉടനെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
- വേവിക്കാത്ത മാംസം തയ്യാറാക്കുകയോ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക.
- വേവിക്കാത്ത മാംസവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ, കത്തികൾ, ടോങ്ങുകൾ എന്നിവ സമ്പർക്കം ഉണ്ടായ ഉടൻ വൃത്തിയാക്കുക. ഇവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളം പരിസ്ഥിതിയെ മലിനമാക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.
- കാത്തിരിക്കുന്ന സലാഡുകൾ കഴിക്കരുത്.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ