വേനൽക്കാലത്ത് നിർബന്ധമായും കഴിക്കേണ്ട പച്ചക്കറികൾ

ഡോ. വേനൽക്കാലത്ത് കഴിക്കേണ്ട ഉപയോഗപ്രദമായ 5 പച്ചക്കറികളെ കുറിച്ച് ഓസ്ഗോണൽ വിവരങ്ങൾ നൽകി.

ആർട്ടികോക്ക്

കരൾ-സൗഹൃദ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആർട്ടികോക്ക്, പല രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു പിന്തുണാ ചികിത്സയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ഭക്ഷണ സഹായമായി, ഗവേഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രത, വിഷ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. ആർട്ടികോക്ക് ആമാശയത്തിന്റെയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെയും അണുനാശിനി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, വാതം, സന്ധിവാതം, പിത്താശയം, കരൾ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ആർട്ടികോക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അടിഭാഗം മാത്രമല്ല ഇലയും വേവിച്ച് അടിഭാഗം തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.

പീസ്

പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, അന്നജം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്. വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബി എന്നിവയും ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറിയാണിത്. പീസ് പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ തണുത്ത വിഭവങ്ങളിലും സൂപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം.

വിശാലമായ ബീൻ

പ്രോട്ടീനുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും കാര്യത്തിൽ അത്യധികം സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറിയായ ബ്രോഡ് ബീനിന്റെ ബീൻസ് ഫ്രഷ് ആകുമ്പോൾ പച്ചയും ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഇളം തവിട്ടുനിറവുമാണ്. ഉണങ്ങിയ ബ്രോഡ് ബീൻസ് പുതിയ ബ്രോഡ് ബീൻസുകളേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ബ്രോഡ് ബീൻസിന് ഏകദേശം 25 ഗ്രാം. പ്രോട്ടീൻ, 60 ഗ്രാം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ബ്രോഡ് ബീൻസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 6, കെ എന്നിവയും പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സ്പിനാച്ച്

ഇരുമ്പ് സ്റ്റോർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചീര, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, സി, ഇ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അയോഡിൻ ധാതുക്കളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ ഒരു പച്ചക്കറി കൂടിയാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആവർത്തിച്ചുള്ള രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വസന്തകാല മാസങ്ങളിൽ. എല്ലുകളും പല്ലുകളും ബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ദന്തക്ഷയം തടയുന്നു.

ചീര നമുക്ക് സാലഡായി ഉപയോഗിക്കാം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോ ഒലീവ് ഓയിലോ ഉള്ള ഭക്ഷണമായി, ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കാം, ഈ ഗുണങ്ങൾക്കെല്ലാം പുറമേ, സന്ധിവാതം ഉള്ളവർക്കും, സന്ധിവാതം ഉള്ളവർക്കും, കിഡ്നി സ്റ്റോൺ പരാതിയുള്ളവർക്കും ചീര ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

കാരറ്റ്

ഇത് സലാഡുകൾ, എല്ലാത്തരം മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, കൂടാതെ പുതുതായി ഞെക്കിയ പച്ചക്കറി ജ്യൂസായും ഉപയോഗിക്കാം. മറവിക്കെതിരെ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ആദ്യകാല ഡിമെൻഷ്യ, അൽഷിമേഴ്‌സ്, ഹൃദയാഘാതം, വിട്ടുമാറാത്ത തലവേദന, ത്വക്ക്, ശ്വാസകോശ അർബുദം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.