ആരോഗ്യകരമായ ഈദ് ഡെസേർട്ടുകൾക്കുള്ള സുവർണ്ണ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

Şekerpare, kadayif, revani, baklava... അവധിക്കാല മേശകൾ അലങ്കരിക്കുകയും അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്ന ചില പലഹാരങ്ങൾ മാത്രം... അവ രുചികരമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ സൂക്ഷിക്കുക! മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പരിധി നഷ്ടപ്പെടുന്നത് അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും! Acıbadem Kozyatağı ഹോസ്പിറ്റൽ ന്യൂട്രീഷനും ഡയറ്റ് സ്‌പെഷ്യലിസ്റ്റുമായ അയ് സെ സേന ബിനോസ് “റമദാൻ അവധിക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത മധുരപലഹാരങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരാൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച് സിറപ്പി, പേസ്ട്രി ഡെസേർട്ടുകൾ; ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സും (രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന്റെ നിരക്ക്) ഊർജ്ജ സാന്ദ്രതയും ഉയർന്നതാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ബാലൻസ് തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, കൊഴുപ്പ് സംഭരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, കുടൽ സിസ്റ്റത്തിലെ തകരാറുകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. നിർമ്മിച്ച പ്രവൃത്തികൾ; വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം ഹൃദ്രോഗികളിൽ ഹൃദയാഘാതത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും പ്രമേഹ രോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെയധികം ഉയരാൻ കാരണമാകുമെന്നും ഇത് കാണിക്കുന്നു. തങ്ങൾക്ക് വ്യവസ്ഥാപിത രോഗങ്ങളൊന്നുമില്ലെന്ന് കരുതുന്ന ആളുകൾ പ്രതിദിനം ഒരു സേവത്തിൽ കൂടരുത്. ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ് സ്‌പെഷ്യലിസ്റ്റ് അയ്സെ സെന ബിനോസ് ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനുമുള്ള 5 നുറുങ്ങുകൾ വിശദീകരിച്ചു, പ്രധാനപ്പെട്ട മുന്നറിയിപ്പുകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും നൽകി, കൂടാതെ രണ്ട് ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളും നൽകി.

പാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകുക

കനത്ത, സിറപ്പി അവധിക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കും, ഇത് റമദാനിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അസന്തുലിതാവസ്ഥ, ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പെട്ടെന്നുള്ള വിശപ്പ് ആക്രമണങ്ങൾ, ക്ഷോഭം, തലവേദന, വർദ്ധിച്ച ദാഹം തുടങ്ങിയ നെഗറ്റീവ് സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും. മിൽക്ക് ഡെസേർട്ടുകളാകട്ടെ, ഭാഗിക നിയന്ത്രണത്തോടെ കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്. അതിനാൽ, പാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകുക.

രുചിക്ക് കഴിക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരത്തെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റ്, മിഠായി, ചോക്ലേറ്റ് തുടങ്ങിയ ട്രീറ്റുകൾക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഡെസേർട്ടുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അവ അതിഥികളായി ആദ്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സിറപ്പ് അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണെങ്കിൽ, വിരുന്നിനിടയിൽ ഭാഗത്തിന്റെ പകുതി തുക കഴിയുന്നത്ര കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ വരുന്ന അതിഥികൾക്ക് പകുതി ഭാഗങ്ങൾ നൽകുക. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം രുചിക്കായി എടുക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, സംതൃപ്തിയല്ല.

പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് മധുരമാക്കുക

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ, പ്രവർത്തനപരമായ നിരവധി പോഷക ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്ന ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പാണ് പഴങ്ങൾ. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പല പഴങ്ങളിലും ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. പഴം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, പക്ഷാഘാതം, ചിലതരം ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ പോസിറ്റീവ് ആണ്; പഞ്ചസാരയുടെ ആരോഗ്യപരമായ ദോഷഫലങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത്, നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കുന്നതിലൂടെ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ മധുരാസക്തിയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. പഴങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ; ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാലും കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉള്ളടക്കമുള്ള രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഭാഗം നിയന്ത്രണത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം എന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ!

നിങ്ങളുടെ ഡെസേർട്ടിന്റെ ചേരുവകൾ അവലോകനം ചെയ്യുക

നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല ഡെസേർട്ട് ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചേരുവകളിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഡെസേർട്ടിന്റെ ഊർജ്ജം കുറയ്ക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്; നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഗോതമ്പിനും റൈ ഫ്ലോറുകൾക്കും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവ് തരം ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, ഉപഭോഗത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് തടയാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പകുതിയായി കുറച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ, മൊളാസസ്, ഫ്രഷ്, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ മധുരം നൽകാം. നിങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് കഴിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സ്രോതസ്സുകളായ ബ്രെഡ്, പാസ്ത, അരി, പേസ്ട്രി, പേസ്ട്രി ഡെറിവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സന്തുലിതമാക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

അവധിക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. മിക്ക പരമ്പരാഗത അവധിക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന അധികമൂല്യ, വെണ്ണ തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുകളിൽ കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കൂടുതലാണ്. ഈ എണ്ണകൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, കാൻസർ മുതലായവ. രോഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ പല രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ബദാം, വാൽനട്ട്, ഹാസൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, അവോക്കാഡോ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വാൽനട്ട് ഓയിൽ, വെളിച്ചെണ്ണ, അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഫ്ലേവനോയ്‌ഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനം നേടാം. ഉള്ളടക്കം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കൊഴുപ്പുകൾ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, അവയുടെ ഊർജ്ജ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണെന്നത് അവഗണിക്കരുത്. അതേ സമയം, വറുത്ത ഡിസേർട്ട് ഇനങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെന്ന് മറക്കരുത്; ബദലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പാടില്ല.

സ്ട്രോബെറി ചീസ്‌കേക്ക് (1 കഷണം: 118 കിലോ കലോറി)

സബ്ഫ്ലോറിനായി;

• 1 കപ്പ് നന്നായി പൊടിച്ച ഓട്സ്
• തേൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കൊക്കോ 1 സൂപ്പ് തവികളും
• അര കപ്പ് അസംസ്കൃത ഹസൽനട്ട്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ

മധ്യഭാഗത്തിന്;

• 12 ഇടത്തരം സ്ട്രോബെറി
• തേൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ലാബ്നെ
• തേങ്ങാപ്പൊടി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

മുകളിലെ അടിത്തറയ്ക്കായി;

• 70% കൊക്കോ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന്റെ പകുതി പായ്ക്ക്

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഓട്സ്, തേൻ, കൊക്കോ, അസംസ്കൃത ഹസൽനട്ട്, പാൽ എന്നിവ റോണ്ടോയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ചെയ്ത ശേഷം, അവ മഫിൻ അച്ചുകളുടെ അടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അത് ചിതറിപ്പോകാത്തതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.

അതേസമയം, സ്ട്രോബെറി, തേൻ, ലാബ്നെ, തേങ്ങാപ്പൊടി എന്നിവ റോണ്ടോയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിച്ച മിശ്രിതത്തിൽ ഇത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ബെയിൻ-മേരി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് മുഴുവൻ മിശ്രിതത്തിലും തുല്യമായി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസർ വിഭാഗത്തിൽ ഇത് 30-45 മിനിറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. അവധിക്കാല സന്ദർശനത്തിന് വരുന്ന അതിഥികൾക്ക് കാപ്പിക്കൊപ്പം ഒരു ട്രീറ്റായി ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ആപ്പിൾ ഡെസേർട്ട് (1 കഷണം: 209 കിലോ കലോറി)

• 2 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ
• 1 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം
• മോളസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഗ്രാമ്പൂ
• കറുവപ്പട്ട

അലങ്കാരത്തിനായി;

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ലാബ്നെ
• തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• തേങ്ങാപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
• 3-4 മുഴുവൻ വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ
• കറുവപ്പട്ട പൊടി

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കലത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. 1 ഗ്ലാസ് തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ തേനും മോളസും കലർന്ന മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ആപ്പിളിന് മുകളിൽ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂയും ചേർത്ത് കലത്തിന്റെ മൂടി അടച്ചു; വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് പാകം ചെയ്ത് തണുക്കുന്നു. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, ലാബ്നെ, തേൻ, തേങ്ങാപ്പൊടി, കറുവപ്പട്ട പൊടി എന്നിവ കലർത്തി ആപ്പിളിന്റെ മധ്യത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. വാൽനട്ട് 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ശേഷം, അവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആപ്പിളിന് മുകളിൽ വിതറുന്നു.

ഏത് മധുരപലഹാരം, എത്ര കലോറി?

കടായിഫ് (1 സ്ലൈസ്/140-160 ഗ്രാം): 420-480 കിലോ കലോറി

രേവാണി (1 ഇടത്തരം സ്ലൈസ്-100 ഗ്രാം): 348 കിലോ കലോറി

ബക്ലാവ (1 കഷണം / 40 ഗ്രാം): 165 കിലോ കലോറി

Şekerpare (1 കഷണം / 50 ഗ്രാം): 148 കിലോ കലോറി

തുലുംബ ഡെസേർട്ട് (1 കഷണം / 30 ഗ്രാം): 95 കിലോ കലോറി

റൈസ് പുഡ്ഡിംഗ് (1 ബൗൾ): 300 കിലോ കലോറി

സുപാംഗിൾ (1 ബൗൾ): 184 കിലോ കലോറി

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഡെസേർട്ട് (1 ഇടത്തരം-210 ഗ്രാം): 165 കിലോ കലോറി

ആപ്പിൾ ഡെസേർട്ട് (1 പിസി): 209 കിലോ കലോറി

സ്ട്രോബെറി ചീസ് കേക്ക് (1 കഷണം): 118 കിലോ കലോറി