ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റും ഡയറ്റീഷ്യനുമായ പിനാർ ഡെമിർകായ പുതുവർഷം കുടുംബവുമായോ സുഹൃത്തുക്കളുമായോ ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കി. പുതുവത്സരാഘോഷത്തിനും അടുത്ത ദിവസത്തിനും ഡെമിർകായ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു.
പൊതുവേ, പുതുവർഷ മേശയിൽ ഒരേ സമയം പല വിഭവങ്ങൾ നടക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, രാത്രി മുഴുവൻ കഴിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണം കാരണം, അന്നത്തെ വൈകുന്നേരവും പിറ്റേ ദിവസവും ദഹനക്കേട്, തലവേദന തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടാം. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും ഡയറ്റീഷ്യനുമായ പനാർ ഡെമിർകായ പറയുന്നത്, ഇത് അനുഭവിക്കാതിരിക്കാൻ, കഴിക്കുന്നതും കുടിക്കുന്നതും ശ്രദ്ധിക്കണമെന്നും അമിതമായ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, അസിഡിറ്റി, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പാചക രീതികൾ പ്രധാനമാണെന്നും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുമെന്നും ഡെമിർകയ പറയുന്നു. ഹോട്ട് സ്റ്റാർട്ടറുകൾ, മെയിൻ കോഴ്സ്, ഡെസേർട്ട് എന്നിവയുൾപ്പെടെ പുതുവത്സരാഘോഷത്തിനായി ഡെമിർകായ മൂന്ന് സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും തയ്യാറാക്കി, പുതുവത്സരാഘോഷത്തിനും പുതുവർഷത്തിന്റെ ആദ്യദിനത്തിനും പോഷകാഹാര ശുപാർശകൾ നൽകി.
വറുക്കുന്നതിനു പകരം ബേക്കിംഗ്
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ കലോറി കണക്കാക്കേണ്ടതില്ല. പുതുവത്സര രാവിൽ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവർക്ക് ഉചിതമായ അളവിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. കാരണം ഡയറ്റിംഗ് എന്നാൽ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും ഒത്തുചേരുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കുന്ന മേശകൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയല്ല. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ബ്രോക്കോളി, റാഡിഷ്, വഴുതന, കോളിഫ്ലവർ തുടങ്ങിയ നാരുകൾ അടങ്ങിയതും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ടർക്കി കഴിക്കാം. വറുക്കുന്നതിനുപകരം ബേക്കിംഗ് രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഇവിടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി നിലകൊള്ളുന്നു.
അടുത്ത ദിവസം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ബദാം, മുട്ട...
നിങ്ങൾ ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കരുത്, ചെറുതായി കഴിക്കണം. വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, കിഡ്നി ബീൻസ്, കാലെ, സെലറി, ടേണിപ്സ്, തൈര് എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിലും നാരങ്ങയും അടങ്ങിയ സലാഡുകൾ, കൂടാതെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളായ പിയർ, കിവി, ആപ്പിൾ, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. രാത്രി മുഴുവൻ ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മിനറൽ വാട്ടർ കുടിക്കാം. അടുത്ത ദിവസം ധാരാളം വെള്ളം, ഓട്സ്, ഒലീവ്, മുട്ട, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം. ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് വാൽനട്ട്, ഹസൽനട്ട്, ബദാം, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ എണ്ണമയമുള്ള വിത്തുകൾ കഴിക്കാം.
ചൂടുള്ള സ്റ്റാർട്ടർ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ: കൂൺ വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട്
ചേരുവകൾ: 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ഉള്ളി, 400 ഗ്രാം ചെസ്റ്റ്നട്ട് കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, പുതിയ കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഉണക്കിയ ഉള്ളി പിയാസ് ആയി അരിഞ്ഞത് ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് വറുത്തതാണ്. വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. വേവിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട് മൃദുവായ കൂണിൽ ചേർക്കുന്നു, അവ ഒരു കുറവ് എണ്ണയിൽ തിരിയുന്നു.
പ്രധാന കോഴ്സ്: വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടർക്കി
ചേരുവകൾ: 1 ചെറിയ ടർക്കി, 1 ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം, 4-5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, അര ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ഹോം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: സോയ സോസ്, തേൻ, വെളുത്തുള്ളി, മാവ് എന്നിവ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ടർക്കിയിൽ ഒഴിച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ടർക്കി വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ബ്രൊക്കോളി ടർക്കിക്ക് ചുറ്റും വയ്ക്കാം. അതിനുശേഷം മസാലകൾ ചേർത്ത് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
ഡെസേർട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ: കോൺ ഡെസേർട്ട്
ചേരുവകൾ: 160 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അസംസ്കൃത കൊക്കോ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ, 250 ഗ്രാം ധാന്യങ്ങൾ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ബെയിൻ-മാരിയിൽ ഉരുകുന്നു. ഉരുകിയ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുന്നു. അസംസ്കൃത കൊക്കോ, തേൻ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വാൽനട്ട്, ബദാം, ഹസൽനട്ട്, പിസ്ത എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ