2022 ൽ ഇസ്മിറിൽ "ടെറ മാഡ്രെ അനഡോലു" എന്ന പേരിൽ നടക്കുന്ന അന്താരാഷ്ട്ര ഗ്യാസ്ട്രോണമി മേളയുടെ അവതരണം ഒഡെമിസിലെ ഡെമിർസിലി വില്ലേജിൽ നടന്നു. മേളയുടെ ഉദ്ഘാടനം നിർവഹിച്ച് ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ പറഞ്ഞു Tunç Soyer“നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കാർഷിക, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി ലോകത്ത് സമാനതകളില്ലാത്തതാണ്. ഈ സംസ്കാരം ലോകത്തിന് മുന്നിൽ വിശദീകരിക്കുകയും പ്രചരിപ്പിക്കുകയും വേണം. ടെറ മാഡ്രെ അനറ്റോലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഈ അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയ വിപണികളിൽ എത്തിക്കുകയും അവർക്ക് അർഹമായ പ്രശസ്തി കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യും.
ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ Tunç Soyer"മറ്റൊരു കൃഷി സാധ്യമാണ്" എന്ന കാഴ്ചപ്പാടിന് അനുസൃതമായി, ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷ്യ പ്രസ്ഥാനമായ സ്ലോ ഫുഡിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ "ടെറ മാഡ്രെ" ഗ്യാസ്ട്രോണമി മേള സംഘടിപ്പിക്കും. ഇറ്റലിയിലെ ടൂറിനിൽ രണ്ട് വർഷത്തിലൊരിക്കൽ നടക്കുന്ന മേള ആദ്യമായി ഇസ്മിറിലാണ് നടക്കുന്നത്. 2 സെപ്റ്റംബർ 11 മുതൽ 2022 വരെ “ടെറ മാഡ്രെ അനഡോലു” എന്ന പേരിൽ ഇസ്മിർ ഇന്റർനാഷണൽ ഫെയറിനൊപ്പം (ഐഇഎഫ്) ടെറ മാഡ്രെയും ഒരേസമയം നടക്കും. ഒഡെമിസിലെ ഡെമിർസിലി വില്ലേജിൽ വിപുലമായ പങ്കാളിത്തത്തോടെയാണ് മേളയുടെ അവതരണം നടന്നത്.
ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ പ്രമോഷണൽ പരിപാടിയിൽ പങ്കെടുത്തു. Tunç Soyer അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യ ഇസ്മിർ കോയ്-കൂപ്പ് യൂണിയൻ പ്രസിഡന്റ് നെപ്‌റ്റൂൻ സോയർ, ഇസ്മിർ ഇറ്റലി കോൺസൽ ജനറൽ വലേരിയോ ജോർജിയോ, ഭാര്യ മിഷേൽ മൗബാറക്, ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി ഡെപ്യൂട്ടി മേയർ മുസ്തഫ ഒസുസ്‌ലു, ഭാര്യ മ്യൂസ്സർ മെയ്‌സുർ മേയോർ, ഫോസ്‌മെറ്റ് മെയോർ, ഫോസ്‌മിയോർ എന്നിവരും. എറിഷും സെൽമ എറിസും, ടയർ മേയർ സാലിഹ് അടകൻ ഡുറാനും ഭാര്യ നെസിബെ ഡുറാനും, ഡിക്കിലി മേയർ ആദിൽ കിർഗോസും ഭാര്യ നെസ്‌റിൻ കെർഗോസും, ബെയ്‌ഡാഗ് മേയർ ഫെറിഡൂൻ യെൽമാസ്‌ലറും ഭാര്യ ഫിലിസ് യെൽമാസ്‌ലറും ഭാര്യ ഫിലിസ് യെൽമാസ്‌ലർ കെയ്‌ലിമൽ കെയ്‌മൽ കെയ്‌മൽ കെയ്‌മൽ കെയ്‌മൽ കെയ്‌മൽ കെയ്‌ലിമൽസ്‌ലാർ മേയർ ഭാര്യ ലുത്ഫിയെ കാരകായലി, ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി സെക്രട്ടറി ജനറൽ ഡോ. Buğra Gökçe, Ödemiş Demircili അഗ്രികൾച്ചറൽ ഡെവലപ്‌മെന്റ് കോഓപ്പറേറ്റീവ് പ്രസിഡന്റ് ഹുസൈൻ കോസ്‌കുൻ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യ ബിർഗുൽ കോഷ്‌കുൻ, Ödemiş Bilumum Foodstuffs Chamber പ്രസിഡന്റ് Hülya Çavuş, റീജിയണിലെ പ്രൊഡ്യൂസർ മെട്രോപോളിറ്റുകളുടെ കൗൺസിൽ മേധാവികളും പങ്കാളികളും.
ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അപ്പം ഉയർത്തും
പ്രൊമോഷണൽ ഇവന്റിൽ സംസാരിച്ച പ്രസിഡന്റ് സോയർ പറഞ്ഞു, “ഇസ്മിർ അഗ്രികൾച്ചർ ഇക്കോസിസ്റ്റം എന്ന മറ്റൊരു കൃഷിക്കായുള്ള ഞങ്ങളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിന്റെ ആറ് ഘട്ടങ്ങൾ ഞാൻ പങ്കിട്ടു. അന്നുമുതൽ, ഞങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പൗരന്മാർക്കും ഞാൻ അക്ഷരംപ്രതി നൽകിയ വാഗ്ദാനങ്ങൾ ഞാൻ നിറവേറ്റി. ഞങ്ങൾ നിറവേറ്റിയ വാഗ്ദാനങ്ങളിൽ, ഞങ്ങൾ ബയേന്ദറിൽ ഞങ്ങളുടെ ഡയറി ഫാക്ടറിക്ക് അടിത്തറ പാകുകയും സസാലിയിൽ ഇസ്മിർ കാർഷിക വികസന കേന്ദ്രം തുറക്കുകയും ചെയ്തു. ഞങ്ങൾ Ödemiş-ലെ മാംസം സംയോജിത സൗകര്യം പുതുക്കി, പൂർവ്വിക വിത്തുകൾ, നാടൻ മൃഗങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കൽ തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തി. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പാദന രീതികൾ പുതുക്കി. നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഇസ്മിർ കൃഷിയുടെ പരിധിയിൽ ഞങ്ങൾ നൽകിയ മറ്റൊരു വാഗ്ദാനത്തെ സാക്ഷാത്കരിക്കാൻ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടി. ടെറ മാഡ്രെ അനറ്റോലിയ മേളയിൽ ഞാൻ വളരെ ആവേശത്തിലാണ്, കാരണം ഞങ്ങൾ ഇസ്മിറിനൊപ്പം ലോകത്തിന്റെ രുചികളും ഇസ്മിറിന്റെ രുചികളും ലോകവുമായി ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരും. നിങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കെല്ലാവർക്കും അപ്പം ഉയർത്തും, ”അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
അനറ്റോലിയൻ പാചകരീതി അത് അർഹിക്കുന്ന പ്രശസ്തി കൈവരിക്കും
ടെറ മാഡ്രെയുടെ sözcüകെ യുടെ അർത്ഥം "ഭൂമി മാതാവ്" ആണെന്ന് പ്രകടിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ സോയർ പറഞ്ഞു, "ഈ മഹത്തായ സംഘടനയെ ഇസ്മിറിലേക്കും നമ്മുടെ രാജ്യത്തിലേക്കും കൊണ്ടുപോകാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരേയൊരു ലക്ഷ്യമേ ഉള്ളൂ. നമ്മുടെ ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകനെ കയറ്റുമതിക്കാരനാക്കാൻ. നമ്മുടെ ഗ്രാമീണരെ അവർ നേരിടുന്ന സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാനും അവരുടെ അപ്പം വളർത്താനും. ഈ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിലെ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഭൂമിയും വായുവും വെള്ളവും കൊണ്ട് കുഴച്ചതാണ് അനറ്റോലിയൻ പാചക സംസ്കാരം. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കാർഷിക, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി ലോകത്ത് സമാനതകളില്ലാത്തതാണ്. ഈ സംസ്കാരം ലോകത്തിന് മുന്നിൽ വിശദീകരിക്കുകയും പ്രചരിപ്പിക്കുകയും വേണം. ടെറ മാഡ്രെ അനറ്റോലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഈ അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയ വിപണികളിൽ എത്തിക്കുകയും അവർക്ക് അർഹമായ പ്രശസ്തി കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യും.
അതിനാണ് മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി ഉള്ളത്!
വരൾച്ചയ്ക്കും ദാരിദ്ര്യത്തിനും എതിരെ പോരാടുക എന്നതാണ് ഇസ്മിർ കൃഷിയുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യമെന്ന് അടിവരയിട്ട് മേയർ സോയർ പറഞ്ഞു, “വരൾച്ചയെ ചെറുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു താക്കോൽ പൂർവ്വിക വിത്തുകളും വളർത്തു മൃഗങ്ങളെയും വീണ്ടും ജനപ്രിയമാക്കുക എന്നതാണ്. ദാരിദ്ര്യത്തിനെതിരെ പോരാടാനുള്ള മാർഗം നമ്മുടെ ചെറുകിട ഉത്പാദകരെയും ഉത്പാദക സഹകരണ സംഘങ്ങളെയും പിന്തുണയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ചൂഷണവും വിനാശകരവും നിലവാരം പുലർത്തുന്നതുമായ വൻകിട കമ്പനികൾ നമ്മുടെമേൽ അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്ന കാർഷിക സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയ്‌ക്കെതിരായ ചെറുത്തുനിൽപ്പാണ് ഇസ്മിർ കൃഷി. നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ആഭ്യന്തരവും ദേശീയവുമായ കൃഷിയുടെ പുനർനിർമ്മാണമാണിത്. രാഷ്ട്രത്തിന്റെ യജമാനന്മാരുടെ, അതായത് നമ്മുടെ നിർമ്മാതാക്കളുടെ പക്ഷത്തായിരിക്കുക എന്നതാണ് ഇത് നേടാനുള്ള ഏക പോംവഴി. നമ്മുടെ ഗ്രാമവാസികളെ പുച്ഛിച്ചും ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകരുടെ കയറ്റുമതി തടസ്സത്തെ കുറിച്ചും സംസാരിക്കുന്ന, അറിയപ്പെടുന്ന നിരവധി വാചാടോപങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ട്," അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രസംഗം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടർന്നു:0
“ചെറുകിട നിർമ്മാതാവിന് അറിയില്ല. കയറ്റുമതി വലിയ കാർഷിക കമ്പനികളുടെ ജോലിയായിരുന്നു. വിപണനം, വിൽപ്പന, കയറ്റുമതി എന്നിവയിൽ നിന്ന് കർഷകർ എന്താണ് മനസ്സിലാക്കിയത്? "മറ്റൊരു കൃഷി സാധ്യമാണ്" എന്ന നമ്മുടെ ധാരണയോടെ, ഇതെല്ലാം ചരിത്രമായി മാറുന്നു. നമ്മുടെ ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകന് വേണമെങ്കിൽ, അവന്റെ ഉൽപ്പന്നം വിപണിയിൽ വിൽക്കാം. അവൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവൻ ഏറ്റവും മനോഹരമായ പാക്കേജിംഗ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും മാർക്കറ്റുകളിലും പലചരക്ക് കടകളിലും എത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതിന് സംഘടിക്കുവാനും ഒന്നിച്ചുകൂടാനും ശക്തമാകാനും കഴിയും. അവൻ തന്റെ വയലിൽ നിന്ന് ഒരു ട്രക്കിൽ തന്റെ വിളകൾ കയറ്റി ഇസ്മിർ തുറമുഖത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഇത് ലോകം മുഴുവൻ വിൽക്കുന്നു. അതിനാണ് ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി ഇവിടെയുള്ളത്.
ഇസ്മിറിൽ ഒരു യുഗം അവസാനിച്ചു!
ശല്യപ്പെടുത്തേണ്ട, വിള കമ്പനിക്ക് കൊടുക്കൂ, വിളവ് വെറുതെ വിൽക്കൂ, ബാക്കിയൊന്നുമില്ലാത്ത കാർഷികമേഖലയിലെ ഈ യുഗം ഇസ്മിറിൽ അവസാനിച്ചു' എന്ന് പറഞ്ഞ ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി മേയർ. Tunç Soyer“ആരും ഖേദിക്കേണ്ട. ഞങ്ങൾ നടത്തുന്ന പിന്തുണയും വാങ്ങലുകളും ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാവ് അവന്റെ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പണം സമ്പാദിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റിയുണ്ട്. 'മറ്റൊരു കൃഷി സാധ്യമാണ്' എന്ന ഞങ്ങളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിന് അനുസൃതമായി ഞങ്ങൾ രണ്ടര വർഷമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ 24 ജില്ലകളിലെ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ ഓരോന്നായി എന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾ സന്ദർശിച്ചു. അദ്ദേഹം 4160 ഇടയന്മാരെ കാണുകയും അവരുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്തു. തുർക്കിയിലെ അതുല്യമായ ഇസ്മിറിന്റെ ഇടയന്റെ ഭൂപടം അദ്ദേഹം നിർമ്മിച്ചു. ഇതുവരെ 110 ആടുകളും 430 ആയിരം 352 ആടുകളും 185 കര കന്നുകാലികളും നമ്മുടെ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മറുവശത്ത്, 15 വർഷം മുമ്പ് ഏതാണ്ട് വംശനാശം സംഭവിച്ച കരിമീൻ, സെഡ്ജ് റൈ, ഡാംസൺ, ഗാമ്പിളി എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഞങ്ങൾ ഒരു പിടിയിൽ തുടങ്ങി, ആയിരക്കണക്കിന് ഏക്കറിന് ആവശ്യമായ വിത്തുകൾ നേടി, അത് ഞങ്ങളുടെ കർഷകരുമായി പങ്കിട്ടു. ഈ വിത്തുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കർഷകർക്ക് വിപണി വിലയുടെ മൂന്നിരട്ടി വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. ഞങ്ങൾ തുടർന്നും നൽകും. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം ചെയ്തത്, ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുമോ? കാരണം ഞങ്ങൾ ഈ രാജ്യത്തെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. ഗ്രാമത്തിലോ നഗരത്തിലോ ഒരു കുട്ടിയും പട്ടിണി കിടക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ജനിച്ചിടത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും അവകാശമുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്നു.
നമ്മൾ ഒരുമിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു ഭാവി കെട്ടിപ്പടുക്കും
രാജ്യം നേരിടുന്ന സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധിയെ പരാമർശിച്ച് പ്രസിഡന്റ് സോയർ പറഞ്ഞു, “ഇന്നത്തെ പങ്കാളികളായ നമ്മുടെ കുട്ടികളും യുവാക്കളും സ്കൂൾ പൂന്തോട്ടത്തിൽ കളിക്കുമ്പോൾ ഇത് അനുഭവിക്കില്ല. നമ്മൾ ഒരുമിച്ച് അവർക്ക് മനോഹരമായ ഒരു ഭാവി കെട്ടിപ്പടുക്കും. നമ്മളാരും അർഹിക്കാത്ത ഈ രാഷ്ട്രീയ സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധികൾ അവസാനിക്കും. ഒരുമിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഇത് നേടും, ”അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
Tunç പ്രസിഡന്റിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ ഈ വഴി നടക്കുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്
ടെറ മാഡ്രെയുടെ ലോഞ്ചിംഗ് വേളയിൽ സംസാരിച്ച ഒഡെമിസ് മേയർ മെഹ്മെത് എറിസ് പറഞ്ഞു, “ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പറയാനുണ്ട്, ഒരുപാട് ദൂരം പോകാനുണ്ട്. ഡെമിർസിലി ഗ്രാമത്തിൽ ടെറ മാഡ്രെ ഒരു പ്രകാശമായി പ്രകാശിപ്പിച്ചതിന് വളരെ നന്ദി. കൃഷിയും മൃഗസംരക്ഷണവും ഉള്ള ഒരു സ്വയംപര്യാപ്ത രാജ്യം എന്ന നിലയിൽ, ശരിയായ കാർഷിക രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് നമ്മൾ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ട്യൂൺ പ്രസിഡന്റ് നമ്മെ പഠിപ്പിക്കുന്നു. അവൻ നമ്മെ പഠിപ്പിക്കുന്നു. ടെറ മാദ്രേയിൽ വീണ്ടും ഞങ്ങളുടെ വെളിച്ചം Tunç Soyer. ഭാഗ്യവശാൽ, ഞങ്ങൾ അവനോടൊപ്പം ഈ വഴിയിൽ നടക്കുന്നു. 'മറ്റൊരു കൃഷി സാധ്യമാണ്' എന്ന് വെങ്കല പ്രസിഡന്റ് പറഞ്ഞപ്പോൾ അദ്ദേഹം ഈ ദേശങ്ങളിൽ എത്തി. കാരണം Ödemiş ന്റെ പ്രാധാന്യം അതിന്റെ മണ്ണിൽ നിന്നാണ്. ഈ ഭൂമി അതിന്റെ എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളോടും കൂടി ഭാവി തലമുറകൾക്ക് വിട്ടുകൊടുക്കണം. നിർമ്മാതാവ് വിജയിച്ചാൽ, നിർമ്മാതാവ് വിജയിച്ചാൽ, ഇസ്മിർ വിജയിക്കും, തുർക്കിയും അനറ്റോലിയയും എല്ലാം വിജയിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പറയുന്നു. നിർമ്മാതാവിന്റെ ജോലി എളുപ്പമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കഠിനമായി പരിശ്രമിക്കുന്നു," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
മില്ലിൽ നിന്ന് അടുപ്പിലേക്ക്, പിന്നെ മേശയിലേക്ക്
ടെറ മാഡ്രെ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഏകദേശം 20 വർഷമായി പ്രവർത്തനരഹിതമായ ഒഡെമിസ് ഡെമിർസിലി വില്ലേജ് അഗ്രികൾച്ചറൽ ഡെവലപ്‌മെന്റ് കോഓപ്പറേറ്റീവിന്റെ കല്ല് തരം മാവ് മിൽ ഇസ്മിർ മെട്രോപൊളിറ്റൻ മുനിസിപ്പാലിറ്റി ഉദ്ഘാടനം ചെയ്തു. മന്ത്രി Tunç Soyer, ഒഡെമിസ് ഡെമിർസിലി അഗ്രികൾച്ചറൽ ഡെവലപ്‌മെന്റ് കോഓപ്പറേറ്റീവിന്റെ പ്രസിഡന്റ് ഹുസൈൻ കോഷ്‌കനിൽ നിന്ന് സഹകരണസംഘത്തിന്റെ ഉൽപന്നങ്ങളെയും പ്രവർത്തനത്തെയും കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ലഭിച്ചു. മിൽ തുറക്കുമ്പോൾ, ഫലഭൂയിഷ്ഠതയുടെ പ്രതീകമായി ജഗ്ഗ് തകർത്തു, ചെറിയ ചാക്കുകളിൽ നിറച്ച പൂർവ്വിക വിത്ത് കാരക്കിലിക് ഗോതമ്പ്. Tunç Soyer പ്രോട്ടോക്കോൾ പ്രകാരം മില്ലിന് നൽകുകയും ചെയ്തു. മില്ലിൽ നിന്ന് ആദ്യം വന്ന മാവ് ഒരു ചാക്കിൽ ഇട്ട് ഡെമിർസിലി ഗ്രാമത്തിലെ വീടുകളിലെ കല്ല് അടുപ്പിൽ ചുടാൻ വച്ചിരുന്നു. തുടർന്ന്, ഉൽപ്പാദകരുടെ അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കറുത്ത ജീരകം ചേർത്ത അപ്പം പ്രസിഡന്റ് സോയർ പുറത്തെടുത്തു, രുചിച്ചു.
എന്താണ് ടെറ മാഡ്രെ?
"നല്ലതും വൃത്തിയുള്ളതും ന്യായമായതുമായ ഭക്ഷണത്തിന്" വേണ്ടി വാദിക്കുന്ന ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷ്യ പ്രസ്ഥാനമായ സ്ലോ ഫുഡ് 2004-ൽ ആരംഭിച്ച ടെറ മാഡ്രെ (മദർ എർത്ത്), സുസ്ഥിര കൃഷി, മത്സ്യബന്ധനം, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന, വിതരണ ശൃംഖലകളിലെ സജീവ അംഗങ്ങളെ ഒന്നിപ്പിക്കുന്നു. വ്യാപിക്കുക. കാർഷിക മേഖലയിലെ വ്യാവസായിക സാഹചര്യങ്ങൾക്കും ഭക്ഷ്യ സംസ്കാരങ്ങളുടെ നിലവാരത്തിനും കീഴടങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്ന ടെറ മാഡ്രെ ചെറുകിട കർഷകർ, മൃഗങ്ങളെ വളർത്തുന്നവർ, മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ, ഭക്ഷ്യ കരകൗശല വിദഗ്ധർ, അക്കാദമിക്, പാചകക്കാർ, ഉപഭോക്താക്കൾ, യുവജന സംഘം എന്നിവരെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. 2012-ൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗ്യാസ്ട്രോണമി മേളയായ ടൂറിനിൽ സലോൺ ഡെൽ ഗസ്റ്റോയുമായി ചേർന്ന് നടത്താൻ തുടങ്ങിയ ടെറ മാഡ്രെ, വിവിധ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഒരു ഓർഗനൈസേഷനു കീഴിൽ കൂടുതൽ വിശാലമായ ജനവിഭാഗങ്ങൾക്കൊപ്പം കൊണ്ടുവരുന്നു. രണ്ട് വർഷത്തിലൊരിക്കൽ ഇറ്റലിയിലെ ടൂറിനിൽ നടക്കുന്ന "ടെറ മാഡ്രെ" ഗ്യാസ്ട്രോണമി മേള ഇസ്മിറിൽ "ടെറ മാഡ്രെ അനഡോലു" എന്ന പേരിൽ സംഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ടെറ മാദ്രെ അനഡോലു എന്ന പേരിൽ നടക്കുന്ന മേളയിൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സാമ്പത്തിക വിദഗ്ധർ, ബുദ്ധിജീവികൾ, പരിസ്ഥിതി ശാസ്ത്രജ്ഞർ, നരവംശ ശാസ്ത്രജ്ഞർ, എഴുത്തുകാർ, തത്ത്വചിന്തകർ, പാചകക്കാർ, പ്രൊഡ്യൂസർ യൂണിയനുകൾ, സഹകരണസംഘങ്ങൾ എന്നിവരും ചെറുകിട ഉൽപാദകരും പങ്കെടുക്കും. ഇസ്മിർ മാത്രമല്ല, എല്ലാ തുർക്കിയിലും മെഡിറ്ററേനിയനിലും "ഭക്ഷണത്തിൽ എത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾ പങ്കെടുക്കും. അനറ്റോലിയൻ പാചകരീതിയുടെയും കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും എല്ലാ ഉദാഹരണങ്ങളും ഒത്തുചേരുന്ന മേളയിൽ, ഇതുവരെ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചത് വിപണനം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ഉൽപ്പാദകർ, ഇടനിലക്കാരില്ലാതെ തങ്ങളുടെ പുരാതന പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും പരിചയപ്പെടുത്തും. ടെറ മാഡ്രെ അനഡോലുവിന് നന്ദി, ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായം സമഗ്രവും ബഹു-അച്ചടക്കവുമായ സമീപനത്തോടെ പരിശോധിക്കുന്നതിന് വിവരങ്ങൾ കൈമാറും, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പിന്നിലെ കർഷകനെയും മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയെയും നിർമ്മാതാവിനെയും കണ്ടെത്താൻ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കും.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ