ഹലോ മാസികയുടെ 2021 നവംബർ ലക്കത്തിൽ അതിഥിയായിരുന്ന ബിഗ്ഷെഫ്സ് ചെയർമാൻ ഗാംസെ സിസ്രെൽ, പ്രമുഖ എഴുത്തുകാരിലൊരാളായ ഗാർഡെനിയ മെനെക്‌സെയോട് വളരെ പ്രത്യേക പ്രസ്താവനകൾ നടത്തി. “റോഡ് നീളമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ പറഞ്ഞു, നിങ്ങൾ വീണു, നിങ്ങൾ എഴുന്നേറ്റു. “നിങ്ങളുടെ അടുത്ത സ്റ്റോപ്പ് എന്താണ്?” എന്ന് ചോദിച്ചപ്പോൾ സിസ്രെലി പറഞ്ഞു, “ജീവിതം എന്താണ് കൊണ്ടുവരുന്നതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഒരു വശത്ത്, ഞങ്ങൾ ബ്രാൻഡ് വളർത്തുകയാണ്. ഞങ്ങൾക്ക് നിലവിൽ 70 ശാഖകളുണ്ട്. അടുത്ത വർഷം 100 ആക്കുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. ഞങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു. അത് കൂടാതെ എനിക്ക് മറ്റൊരു ലക്ഷ്യമുണ്ട്. ഈജിയൻ മുതൽ മെസൊപ്പൊട്ടേമിയ വരെയുള്ള പല പ്രദേശങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗ്രാമം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൃത്യമായ ലൊക്കേഷൻ ഞാൻ നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഒരു ഹോട്ടൽ, ഒരു പാചക വിദ്യാലയം, യുവ പാചകക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രോജക്റ്റ് എനിക്കുണ്ട്. 2023ൽ നമ്മുടെ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ 100-ാം വാർഷികം ഈ പ്രോജക്‌റ്റിലൂടെ ആഘോഷിക്കാം,” അദ്ദേഹം മറുപടി നൽകി.
ഒരു അക്കാദമിഷ്യൻ പിതാവിന്റെയും വീട്ടമ്മയായ അമ്മയുടെയും മൂന്ന് മക്കളിൽ ഇളയവനായാണ് 1968-ൽ ഗാംസെ സിസ്രെലി ജനിച്ചത്. അങ്കാറയിൽ കുട്ടിക്കാലം ചെലവഴിച്ച സിസ്രെലി, 3 ൽ METU ബിസിനസ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടി. ബിരുദാനന്തരം ടർക്കിഷ്-അമേരിക്കൻ സംയുക്ത പ്രതിരോധ വ്യവസായ പദ്ധതിയിൽ ജോലി ചെയ്തു. 1991-ൽ ഈ മേഖലയെ മാറ്റിമറിച്ച സിസ്രെലി, അങ്കാറയിലെ ആദ്യത്തെ കഫേകളിലൊന്നായ കഫേമിസ് സ്ഥാപിച്ചു.പിന്നീട്, പേസ്ട്രി മേഖലയിൽ സേവനം ചെയ്യുന്ന കുക്കിയും ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ വിഭവങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന ക്വിക്ക് ചൈനയും അദ്ദേഹം തുറന്നു. 1994-ൽ പാപ്പരായ സിസ്രെലി, 2005-ൽ ലോൺ എടുത്ത് ബിഗ്ഷെഫ്സ് റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖല ആരംഭിച്ചു. "There is Love in the Recipe" എന്ന സിനിമ സിസ്രേലിയുടെ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ചാണ്.
സെവ് മീഡിയ പബ്ലിഷിംഗ് ഗ്രൂപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്ന ഹലോ മാഗസിൻ വിശിഷ്ട പുസ്തകശാലകളിലും ജനപ്രിയ വിൽപ്പന സൈറ്റുകളിലും ഡിജിറ്റൽ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിലും ലഭ്യമാണ്.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ