ചെറുതായി മധുരവും ചെറുതായി പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കിവി, വളരെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ഒരു പഴമാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു. Sabri Ülker ഫൗണ്ടേഷൻ സമാഹരിച്ച വിവരങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സ്റ്റോർ കിവിയുടെ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാന വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചെറുതായി മധുരവും ചെറുതായി പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കിവി, വളരെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ഒരു പഴമാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു. Sabri Ülker ഫൗണ്ടേഷൻ സമാഹരിച്ച വിവരങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സ്റ്റോർ കിവിയുടെ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാന വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ദിവസേനയുള്ള എല്ലാ വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യങ്ങളും കിവിക്ക് നിറവേറ്റാനാകും!
കിവി പഴത്തിന്റെ ഏറ്റവും വ്യതിരിക്തവും പോഷകപ്രദവുമായ സവിശേഷത അതിന്റെ ഉയർന്ന മൊത്തം അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ (വിറ്റാമിൻ സി) ഉള്ളടക്കമാണ്. കിവിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് ഓറഞ്ചിലും സ്ട്രോബെറിയിലും കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ മൂല്യങ്ങളുടെ മൂന്നിരട്ടിയാണ്, ഇത് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഇവ കൂടാതെ ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് കിവി. "ഹേവാർഡ്" എന്ന പച്ച ഇനം കിവിയിലെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് 100 ഗ്രാമിന് 80 മുതൽ 120 മില്ലിഗ്രാം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. "സൺഗോൾഡ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മഞ്ഞ കിവി ഇനത്തിൽ, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് 100 ഗ്രാമിന് 161.3 മില്ലിഗ്രാം ആണ്.
പല ജൈവ പ്രക്രിയകൾക്കും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ശരീരത്തിലെ കൊളാജൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓക്സിടോസിൻ പോലുള്ള ഹോർമോണുകൾ പോലുള്ള ഘടനകളുടെ സമന്വയത്തിന് വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമാണ്. ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ സി ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ സി ലുക്കോസൈറ്റുകളുടെ ഘടനയിലും കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൽ ഒരു സുപ്രധാന പ്രവർത്തനമാണ്.
ഇരുമ്പിന്റെയും വിറ്റാമിൻ ഇയുടെയും ഉറവിടം
കുറഞ്ഞ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് ആഗോളതലത്തിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവമാണ്. ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് കുറവുള്ള വ്യക്തികളുമായി നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങളുടെയും കിവിയുടെയും ഉപഭോഗം ഇരുമ്പിന്റെ അളവിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് പ്രസ്താവിച്ചു. കിവിയിലെ ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നതിനാൽ, ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുറവുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
വിറ്റാമിൻ ഇ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് കിവി. "സൺഗോൾഡ്", ഗ്രീൻ കിവി എന്നിവയിൽ 100 ഗ്രാമിന് യഥാക്രമം വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ പ്രധാന രൂപമായ ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ 1,40, 1,46 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൂടാതെ, പച്ച, സ്വർണ്ണ കിവികൾ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്, സാധാരണയായി 100 ഗ്രാമിൽ 301-315 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഭക്ഷണത്തിലെ ഫോളേറ്റിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്ന്!
ഫോളേറ്റിന്റെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് കിവിഫ്രൂട്ട്. ഫോളേറ്റിന്റെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, പച്ച ഇലക്കറികളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അതായത്, ചൂട് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, പ്രയോഗിക്കുന്ന താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച് ഫോളേറ്റിന്റെ അളവ് കുറയുകയോ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയോ ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടാണ് പുതിയ കിവികൾ ഫോളേറ്റിന്റെ നല്ല ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി കാണിക്കുന്നത്.
അതുപോലെ, ഫൈബർ സ്രോതസ്സായ കിവിയിലെ നാരുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് വെള്ളം നിലനിർത്തലാണ്. ജലം നിലനിർത്തുന്നത് ശരീരശാസ്ത്രപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു സ്വഭാവമാണ്, കാരണം ഇത് മലത്തെയും മറ്റ് പ്രവർത്തനപരമായ ഗുണങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു. മലത്തിന്റെ അളവും മൃദുത്വവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ കിവിയിലെ ഘടകങ്ങൾ മലബന്ധത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കും.
കിവിക്ക് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാമെന്നും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഓക്സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും അസ്കോർബിക് ആസിഡും ഇതിലെ മറ്റ് ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് പ്രവർത്തനങ്ങളും വഴി ക്യാൻസർ കോശങ്ങളിലെ സൈറ്റോടോക്സിക് ഇഫക്റ്റുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഇത് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലമുണ്ടാക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ദിവസേനയുള്ള മലവിസർജ്ജനവും മലത്തിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെ അളവും വർദ്ധിപ്പിച്ച് വൻകുടലിലെ കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കിവിക്ക് കഴിയും എന്നതാണ് മറ്റൊരു കാരണം. ഒരു പൊതു നിഗമനമെന്ന നിലയിൽ, കിവിയുടെ ഉപഭോഗം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്നത് ഒരു വസ്തുതയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഭക്ഷണവും എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്കും അത്ഭുതകരമായ പരിഹാരമല്ല എന്നത് മറക്കരുത്.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ