കുറഞ്ഞ കലോറിയും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൂടുതലുള്ള തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങൾ

തണ്ണിമത്തൻ അതിന്റെ നാരുകളും ചീഞ്ഞ ഘടനയും കൊണ്ട് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമ്പോൾ, പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും തടയുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. മെമ്മോറിയൽ കെയ്‌സേരി ഹോസ്പിറ്റൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിൽ നിന്നുള്ള ഡയറ്റ്. മെർവ് സാർ തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെ കഴിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും വിവരങ്ങൾ നൽകി.

കുറഞ്ഞ കലോറി, ഉയർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

തണ്ണിമത്തൻ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന നാരുകളുള്ളതുമായ പഴമാണ്. 150 ഗ്രാമിൽ 1,5 ഗ്രാം ഫൈബർ ഉണ്ട്, അതായത് തണ്ണിമത്തന്റെ ഒരു ഭാഗം. 150 ഗ്രാം തണ്ണിമത്തനിൽ രുചിയും ജലത്തിന്റെ അവസ്ഥയും അനുസരിച്ച് 25-50 കിലോ കലോറി (kcal) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് പഴങ്ങളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന നാരുകളുള്ള തണ്ണിമത്തൻ കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.

ഇതിൽ പല പ്രധാന ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബി 1, ബി 2, ബി 5, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫേറ്റ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇതിൽ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലൈക്കോപീൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ തുടങ്ങിയ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ഉണ്ട്.

11,84 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (g), 2,00 പ്രോട്ടീൻ (g), 0,18 കൊഴുപ്പ് (g), 1,62 ഫൈബർ (g), 16,20 സോഡിയം (mg), 327,60 പൊട്ടാസ്യം (mg) ഒരു തണ്ണിമത്തൻ, 19,80 കാൽസ്യം (mg), 0,61.

തണ്ണിമത്തനിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, ഇത് അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്ന് ശരീര കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഈ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ പിടിച്ചെടുക്കുകയും കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ, മധുര തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളമുണ്ട്. ഇത് ചർമ്മത്തെയും മുടിയെയും മൃദുലമായി നിലനിർത്തുന്നു, കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്.

കൂടാതെ, തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ; വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, വിലയേറിയ എണ്ണകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ മുഴുവനായി വിഴുങ്ങരുത്, ചവച്ചരച്ചതോ പൊടിച്ചതോ അരിഞ്ഞതോ ആയിരിക്കണം.

പഴുത്ത മധുരമുള്ള തണ്ണിമത്തനിൽ 10% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, 100 ഗ്രാം പൾപ്പിന് ഏകദേശം 55 കിലോ കലോറി ഉള്ള ഒരു പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണിത്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പൊട്ടാസ്യം, പ്രൊവിറ്റാമിൻ, വിറ്റാമിൻ എ, വിലയേറിയ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ബി 1, ബി 2, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ ഇത് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തന്റെ പ്രധാന ഭാഗം ഏകദേശം 85% വെള്ളമാണ്.

ഇത് വലിയ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കായിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷമോ അതിനിടയിലോ.

തണ്ണിമത്തന്റെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു:

• ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിലെ പൊട്ടാസ്യവും വിറ്റാമിൻ സിയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ, രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം നൽകുന്നു.
• രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സം തടയാൻ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് ഹൃദയത്തിനും അനീമിയയ്ക്കും നല്ലതാണ്, രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗികൾ തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കണം, അത് അമിതമല്ലെങ്കിൽ. സമ്പന്നമായ പോഷകമൂല്യങ്ങൾ കാരണം വിളർച്ച പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരിൽ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് ഹൃദയാഘാത സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ പതിവായി തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്.
• ഇത് വൃക്കയിലെ കല്ലും മണലും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• സെഡേറ്റീവ് പ്രഭാവം കാരണം ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഉറക്ക പ്രശ്‌നമുള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്.
• ഇതിന് ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് മലബന്ധത്തിന് നല്ലതാണ്.
• ഇത് ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും റുമാറ്റിക് വേദന ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് തണ്ണിമത്തൻ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും, എന്നാൽ മെറ്റബോളിക് നിരക്ക് മന്ദഗതിയിലുള്ളവർക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഡയറ്റ് പ്രോഗ്രാമുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

പഴുക്കാൻ ഏറെ സമയമെടുക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ചില മാനദണ്ഡങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം. പ്രായപൂർത്തിയായവർക്കാണ് ആദ്യം മുൻഗണന നൽകേണ്ടത്. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ പുറംതൊലി കാരണം പക്വതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ മണവും പുറംതൊലിയും പക്വതയെക്കുറിച്ച് സൂചനകൾ നൽകുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുമ്പോൾ, വളരെ കാഠിന്യമില്ലാത്തതും, തൊലിയിൽ വിള്ളലുകളോ പൊട്ടുകളോ ഇല്ലാത്തതും, സുഖകരവും മധുരമുള്ളതുമായ മണം ഉള്ളവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകണം. ഷെല്ലിന് നേരെ അമർത്തുമ്പോൾ അനുഭവപ്പെടുന്ന മൃദുത്വം പക്വതയുടെ അളവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ സുഗന്ധമുള്ളവയാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, തീവ്രമായ ദുർഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നവ വാങ്ങുമ്പോൾ നിർണ്ണയിക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം.

തണ്ണിമത്തൻ പകുതിയായി മുറിച്ച് വലിച്ചുനീട്ടുക

അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ ഒരാഴ്ച തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുകയും പൂപ്പൽ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുകയും വേണം. ചെറിയ വലിപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ വളരെ വേഗം കേടാകും. പകുതിയായി മുറിച്ച കാന്താലൂപ്പ് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടണം. പെട്ടെന്ന് കേടാകാതിരിക്കാൻ, തണ്ണിമത്തന്റെ വിത്തുകൾ വെട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യണം. ഉൽപാദന സമയത്തോ ശേഷമോ മോശം ശുചിത്വ സാഹചര്യങ്ങളിൽ തണ്ണിമത്തൻ രോഗകാരികളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു. കൂടാതെ, രോഗബാധിതരായ വ്യക്തികൾക്ക് ശരിയായ ശുചിത്വമില്ലെങ്കിൽ തണ്ണിമത്തനിലേക്ക് രോഗകാരികളെ നേരിട്ട് കൈമാറാൻ കഴിയും.

കൈകളിലൂടെയോ മലിനമായ പാത്രങ്ങളിലൂടെയോ (കത്തികൾ, ബോർഡുകൾ) രോഗകാരികൾ മനുഷ്യരിലേക്ക് പകരാം. ഭക്ഷണത്തിലെ അണുബാധയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന്, തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുമ്പോൾ പൊതുവായ അടുക്കള ശുചിത്വ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: കൈ കഴുകുന്നതും വൃത്തിയുള്ള കത്തികളും കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയും. കൂട്ട ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്ന സംരംഭങ്ങളിലും ഈ നിയമങ്ങൾ കർശനമായി പ്രയോഗിക്കണം.

കുട്ടികൾക്കും വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്

ഏത് ഭക്ഷണത്തിലും കാന്താലൂപ്പ് കഴിക്കാം, അത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. തണ്ണിമത്തൻ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷവും കഴിക്കാം, ലഘുഭക്ഷണമായി ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, കാരണം ഇത് പൂർണ്ണത നൽകുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ തണ്ണിമത്തൻ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം കുട്ടികൾ തീർച്ചയായും കഴിക്കേണ്ട ഭക്ഷണമാണ്. എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും രുചിയും മണവും ഉള്ളതിനാൽ കുട്ടികൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്. 8-9 മാസം പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾക്ക് മറ്റ് പഴങ്ങൾ പോലെ ചതച്ചതിന് ശേഷം ഇത് ചെറിയ അളവിൽ നൽകണം. കുട്ടികൾക്ക് തണ്ണിമത്തനോട് അലർജിയില്ലെങ്കിൽ, അവ കഴിക്കാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പ്രമേഹരോഗികൾ ശ്രദ്ധിക്കണം

പഞ്ചസാരയുടെ അംശം കൂടുതലുള്ള തണ്ണിമത്തൻ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ചില പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. പ്രമേഹരോഗികൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്, കുറഞ്ഞത് അവർ എത്ര കഴിക്കും എന്നത് വിദഗ്ധ ഡോക്ടർമാരും ഡയറ്റീഷ്യൻമാരും നിർണ്ണയിക്കണം. തണ്ണിമത്തൻ അലർജിയുള്ളവർ ഈ പഴത്തിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക. തണ്ണിമത്തനോട് അങ്ങേയറ്റം അലർജിയുള്ളവരിൽ 'അനാഫൈലക്സിസ്' എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഗുരുതരമായ പ്രതികരണം ഉണ്ടാകാം.