ഇസ്താംബുൾ ഒകാൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഹോസ്പിറ്റൽ ചൈൽഡ് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് ഡിസീസസ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഡോ. കുട്ടികളിലെ അമിതമായ പഞ്ചസാര ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഓസ്ഗർ ഗങ്കൻ സംസാരിച്ചു.
സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക!
പഞ്ചസാരകൾ ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും തീവ്രമായ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകളുമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ എടുക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ഘടനയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാരയല്ല, പിന്നീട് ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണ്. പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട്, കരിമ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പഞ്ചസാര കൂടാതെ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വിവിധ പഞ്ചസാര സ്രോതസ്സുകളായ കോൺ സിറപ്പ്, ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ്, ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പ് എന്നിവ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, കേക്കുകൾ, കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ, ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പഴച്ചാറുകൾ പോലുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു.
“അമിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം കുട്ടികളുടെ അഭിരുചിയെ ബാധിക്കുന്നു!”
ചെറുപ്പം മുതലേ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് രുചി ബോധത്തെ ബാധിക്കുകയും പിന്നീട് അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ നമ്മുടെ കുട്ടികളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവരുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ തീവ്രമായ പഞ്ചസാരയുടെ രുചി സാധാരണമായി കാണാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ അവർക്ക് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതനുസരിച്ച് അവർ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ നിരസിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, നമ്മുടെ കുട്ടികളും നമ്മളും നിരന്തരം മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര ആസക്തി ഉളവാക്കുന്നു, നിരന്തരം ആഗ്രഹിക്കുകയും അന്വേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, ജങ്ക് ഫുഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവിക ടേബിൾ ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരം തടസ്സപ്പെടുന്നു. അവർ വൺ-വേ ഫീഡിംഗിലേക്ക് മാറുന്നു.
പഞ്ചസാര ശീലം ശ്രദ്ധക്കുറവ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു!
പഞ്ചസാരയും മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ശരീരം കൂടുതൽ ഇൻസുലിൻ ഹോർമോൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അമിതവും അനിയന്ത്രിതവുമായ ഇൻസുലിൻ ക്യാൻസർ, പ്രമേഹം, എല്ലാ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. കുട്ടികളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ പഞ്ചസാര തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്ക് അവരുടെ പാഠങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും പഠന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകാനും കഴിയില്ല. അറ്റൻഷൻ ഡെഫിസിറ്റ് ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റി ഡിസോർഡർ ആണ് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്. ആരോഗ്യമുള്ള, ബുദ്ധിയുള്ള കുട്ടികളെ വളർത്തണമെങ്കിൽ, അവരെ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തണം. കുട്ടിക്കാലത്ത് മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്; ഇത് കുട്ടികളിലെ വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളുടെ സ്രവണം തടയുന്നു, വളർച്ചക്കുറവ്, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, നേരത്തെയുള്ള പ്രായപൂർത്തിയാകൽ, ദന്തക്ഷയം, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് അവരെ കൂടുതൽ രോഗികളാക്കുന്നു.
നമ്മുടെ കുട്ടികളെ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്?
പഞ്ചസാര രഹിതമോ പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്തതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഒരു ശീലമായിരിക്കണം, ഇത് നമ്മുടെ കുട്ടികളെയും പഠിപ്പിക്കണം. ഭക്ഷണ ലേബലുകളിലെ ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പ്, കോൺ സിറപ്പ്, ഡെക്‌സ്ട്രോസ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, സുക്രോസ്, സുക്രോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് തുടങ്ങിയ പദപ്രയോഗങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പഞ്ചസാരയാണെന്ന് മറക്കരുത്.
റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം വെള്ളം, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തണുത്ത പഴം ചായ, ഐറാൻ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ജല ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നാരങ്ങ, ആപ്പിൾ സ്ലൈസ്, പുതിനയില എന്നിവ അടങ്ങിയ വെള്ളം നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിൽ; ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പാൽ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകണം.
പഞ്ചസാരയും മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും പ്രതിഫലമായി നൽകരുത്. ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും കുട്ടികൾക്ക് പ്രതിഫലമായി നൽകരുത്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലം നേടാൻ കഴിയാത്തതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണിത്. റിവാർഡ് മെക്കാനിസമായി കുട്ടികൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും ചോക്കലേറ്റും കാലക്രമേണ കുട്ടികളുടെ തലച്ചോറിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണ ധാരണയായി മാറുന്നു.
പഴങ്ങൾ മുഴുവൻ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ ശീലിപ്പിക്കുക
പകൽ സമയത്ത് പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. ഒരു നല്ല പ്രഭാതഭക്ഷണം ശരീരത്തിന്റെ വിശപ്പിനെ സന്തുലിതമാക്കുകയും മധുരമായ ആസക്തികളെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, മുട്ട, ചീസ്, വാൽനട്ട്, ധാന്യ ബ്രെഡ്, സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമതുലിതമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ