സ്കീയിംഗ് നിങ്ങളെ വിശപ്പിക്കുന്നു: മഞ്ഞുമൂടിയ മലനിരകളിൽ നിങ്ങൾ ദിവസം മുഴുവൻ സ്കീയിംഗ് നടത്തി, നിങ്ങൾക്ക് വിശക്കുന്നു. വയറു നിറയാൻ സമയമായി. ബർസയുടെ ഇസ്‌കെൻഡർ കബാബ്, ബോലുവിൻ്റെ ചീഞ്ഞ പായസം, എർസുറത്തിൻ്റെ കാഗ് കബാബ്, കെയ്‌സേരിയുടെ രവിയോളി, കാർസിൻ്റെ ഗ്രൂയേർ ചീസ്... തുർക്കിയിലെ പ്രശസ്തമായ സ്കീ റിസോർട്ടുകൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന നഗരങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവിസ്മരണീയമായ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം.
ബ്രസ്സ
തുർക്കിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സ്കീ റിസോർട്ടാണ് ഉലുദാഗ്. ആസ്ഥാനം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ബർസ, ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി പരക്കുന്ന ഇസ്കന്ദർ കബാബിൻ്റെ വിലാസമാണ്. കനംകുറഞ്ഞ ഡോണർ ഇലകൾ, ഊഷ്മള പിറ്റാ ബ്രെഡ്, തക്കാളി സോസ്, ബട്ടർ സോസ് എന്നിവ മാംസത്തിൽ ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്നു. ഈ കബാബ് പരീക്ഷിക്കാതെ പോകരുത്. ബർസയുടെ മറ്റൊരു രുചി പിറ്റയോടുകൂടിയ മീറ്റ്ബോൾ ആണ്. പിറ്റാ റൊട്ടിയിൽ വിരിച്ചിരിക്കുന്ന മാംസപന്തങ്ങൾ നിങ്ങൾ അൽപ്പസമയത്തിനുള്ളിൽ വിഴുങ്ങും. ഉലുദാഗിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട് സർബത്ത് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന ചെസ്റ്റ്നട്ട് മിഠായി, നഗരത്തിന് മാത്രമുള്ള ഒരു ഐതിഹാസിക രുചിയാണ്. ചെസ്റ്റ്നട്ട് ജാം, പൈ, പേസ്റ്റ് എന്നിവയും നഗരത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. സ്റ്റോൺ ഓവനുകളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത തഹിനി പിറ്റയും ഒരു പ്രഭാത ഭക്ഷണമാണ്.
കാര്സ്
സാരികാമിസ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മഞ്ഞുതുള്ളികളുടെ നഗരമായ കാർസ് മുമ്പ് നിരവധി നാഗരികതകൾക്ക് ആതിഥേയത്വം വഹിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യം സമ്പന്നമായ ഒരു പാചക സംസ്കാരത്തിൻ്റെ ആവിർഭാവത്തിലേക്ക് നയിച്ചു. ഇതിൻ്റെ തേനും ഗ്രൂയേർ ചീസും വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. വലിയ സുഷിരങ്ങളുള്ള ഹാർഡ് ഗ്രൂയേർ ചീസിൻ്റെ രുചി സ്വിസ് ചീസിനോടാണ് ഉപമിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ഉയരത്തിലുള്ള കുന്നുകളിലെ തണുത്ത കാലാവസ്ഥ കാട്ടുപൂക്കളിൽ നിന്നാണ് ഇതിൻ്റെ തേനിന് പ്രശസ്തി ലഭിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു സ്വാദിഷ്ടമാണ് Goose ഇറച്ചി. നവംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെയാണ് Goose ഇറച്ചി കഴിക്കുന്നത്.
കെയേരി
എർസിയസ് സ്കീ റിസോർട്ട് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കെയ്‌സേരിക്ക് സമ്പന്നമായ ഒരു പാചക സംസ്കാരമുണ്ട്. സെൻട്രൽ അനറ്റോലിയൻ പാചകരീതിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളുള്ള നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവമായ മന്തി പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഗവേഷണ പ്രകാരം 36 തരം മന്തികളാണ് നഗരത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഏറ്റവും സാധാരണമായത് വെളുത്തുള്ളി തൈര്, എണ്ണയിൽ വറുത്ത തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സുമാക്, മുളക്, പുതിന എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നു. ഇവിടുത്തെ കട്ട് സൂപ്പും വളരെ രുചികരമാണ്. പാസ്‌ട്രാമിക്ക് പേരുകേട്ട നഗരത്തിൽ പേപ്പറിൽ പേപ്പറിൽ രുചിച്ചുനോക്കൂ.
എർസുറം
പാലാൻഡോക്കൻ സ്കീ റിസോർട്ടിൻ്റെ ആസ്ഥാനമായ എർസുറം അതിൻ്റെ കാഗ് കബാബിന് പ്രശസ്തമാണ്. കബാബ് കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ വളഞ്ഞ മാംസം ഒരു വിറകിന് തീയിൽ തിരശ്ചീനമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഉരച്ച ഉള്ളി, സാലഡ്, വറുത്ത കുരുമുളക്, മസാല പേസ്റ്റ്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈര് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. സ്റ്റഫ്ഡ് കടയ്ഫ് നഗരത്തിൽ രുചിക്കേണ്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. Erzurum ൽ, ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ ചായ വരുന്നു. പ്രത്യേക പഞ്ചസാര ക്യൂബുകളുള്ള കിറ്റ്‌ലാമയാണ് ചായ നൽകുന്നത്.
ബൊലു
അങ്കാറയ്ക്കും ഇസ്താംബൂളിനും സമീപമായതിനാൽ, വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ സ്കീ പ്രേമികൾ കർത്താൽകയയെ ഒഴുകുന്നു. ബോലുവിൻ്റെ അതിർത്തിയിലുള്ള കബാബ്, നഗരത്തിലെ പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കർത്താൽകയ കബാബിൽ, ക്യൂബ് ചെയ്ത മാംസവും പച്ചക്കറികളും പഫ് പേസ്ട്രി മാവിൽ വിളമ്പുന്നു. ഷെഫുകളുടെ ജന്മദേശം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബോലു, മെൻഗെൻ മേഖലയിലെ ചീഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. മെൻഗെയുടെ പിലാഫും പ്രശസ്തമാണ്. ക്യൂബ്ഡ് മീറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, വാൽനട്ട്, കൂൺ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പിസ്മാനിയുടെ കംപ്രസ് ചെയ്ത പതിപ്പ് പോലെ തോന്നിക്കുന്ന കൊട്ടാരം ഹൽവ, cevizli ഡോനട്ട്സ് ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവം കൂടിയാണ്.
